提及海底撈或許大家再熟悉不過了,海底撈的服務讓我們真的找不出問題,但是在前幾日海底撈卻發佈了重要公告,在2021年預期淨虧損了幾十億元。那麼誰在搶走海底撈的生意?海底撈爲什麼生意不好了?下面本站小編帶來介紹。
沒有人搶走海底撈的生意,這其實是一種必然,絕大部分的飲食文化和品牌本身也是一種快銷產品,說白了這麼多年來消費者已經厭倦了,不再有吸引力了。
之前海底撈吸引消費者的是什麼?是服務嗎?當然不全部是。而是海底撈背後所代表的一種文化內涵,從大山走出來的創業者,帶着一幫窮困的孩子共同創業共同致富的故事。可是自從海底撈的總部搬到了新加坡,海底撈的老闆移民到新加坡,成爲新加坡的首富之一之後,這個背後的品牌故事和文化內涵就崩塌了,海底撈的形象就沒有了。這就註定了,海底撈一定會走向衰敗,走向死亡。
說實話,海底撈的火鍋並不比街頭大排檔的火鍋強多少,而且還非常貴。那爲什麼之前還有那麼多人來吃呢?是因爲背後的故事,現在背後的故事沒了,那自然都去吃大排檔了。
衆口難調!還是因爲大衆消費的差異化,菜品、口味、服務等都可以成爲優勢,但也並不會一直成爲誰的優勢。
都說海底撈的服務是不錯的,但是別人又能差到哪去呢?有些路邊的小館子,不是一樣生意興隆嘛,有時就是想換個口味,換個環境。
所以,消費者的差異需求,決定了餐飲是需要百花齊放的。
火鍋行業不能只火個海底撈,其他的品牌也應該火起來,這樣對消費者來說才能是最好的。
在近幾年的疫情狀態下,雖然各大門店都開始出現不同程度的虧損且有些門店第一時間關停,但是能夠堅持下來的都已經滿血了,而對於海底撈的在成功的時候是有一定的運氣加成的,在短短的一段時間內憑藉自身的服務出圈,但是海底撈的擴張速度屬實是有些快,這也讓人們對於海底撈有了新的定義只是在賣服務。
其實對於誰搶了海底撈的生意這一問題,想必圈內的店鋪都有可能,畢竟這個時代是全面共同發展的階段,僅有一家服務類的餐飲是不可能一直站穩的,再加上不確定因素的影響,出現這樣的虧損也是正常的現象。
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