俗話說，爛姜不爛味，很多人就覺得生薑爛了也沒關係，還是繼續食用，但食物這種東西，爛了最好不要吃了，那麼，壞了的姜可以繼續吃嗎？下面本站小編就帶來介紹。
6月10日正確答案：不能，風險很大
很多人爲了節省，將部分腐爛的生薑切掉，留下另外沒有腐爛的部分，但這樣的做法是錯誤的，腐爛後的生薑千萬不要吃，需要及時扔掉。這是因爲腐爛後的生薑會產生一種叫黃樟素的毒素，對人體的危害較大，特別是對人的肝臟功能有較大的危害。生薑在腐爛後會產生黃樟素，如果誤食了腐爛的生薑，導致黃樟素進入體內，經過胃吸收後會到達肝臟，引起肝細胞中毒和變性，損害肝臟功能。如果是患有肝臟疾病的患者，如果誤食了腐爛的生薑，其含有的黃樟素對身體的危害更大，還可能會誘發肝癌和食管癌，嚴重時還會危及生命。因此，應儘量避免食用腐爛的生薑，還需注意食物的儲存時間。
平時可以將生薑放在乾燥、通風的地方，將多餘的水分去除後，再放入冰箱冷藏或者適度的晾曬，可以有效防止生薑變質腐爛。此外，如果吃了腐爛的生薑，應及時前往醫院就診並進行治療。
生薑挑選技巧
第一，先看一下生薑的大小。咱們在挑選生薑的時候一定要看一下生薑的個頭，生薑的個頭不能過大或者是過小，而且生薑的接口處也不能太細，如果太細的話就不能挑選了，因爲咱們將它的表皮削掉之後就什麼也剩不下了。所以咱們在挑選生薑的時候，一定要選擇那種個頭適中接口處粗細均勻的。
第二，要看一下生薑的表皮是否是粗糙的。一般來說新鮮的表皮都是一棱一棱的，而且它的表皮也是稍微帶一點粗糙感，好的生薑的表皮很容易就能夠搓下來，所以咱們在購買生薑的時候可以用手搓一搓，容易搓下來就說明生薑是非常新鮮的，而搓不下來或者是說生薑的表皮過於光滑，那麼就最好不要購買了。
第三，要看一下生薑表皮的顏色。一般來說比較好的生薑的顏色都是暗黃的，千萬不要買那種表皮光鮮亮麗的生薑。因爲生薑是生長在泥土之中的，它的生長環境就決定了它的表皮不可能是光鮮亮麗的，一般來說光鮮亮麗的生薑，十有八九都是用硫磺薰過的，所以如果遇到那種表皮特別光鮮，特別靚麗，非常好看的生薑就要提起警惕了，這種生薑一般來說都是硫磺薰過的，咱們不要被它好看的外表所矇蔽。
第四，要看一下生薑是否已經發芽。咱們在購買生薑的時候千萬不要買發芽的生薑，因爲生薑發芽會消耗生薑裏面的水分和一些營養物質，這樣生薑就不太容易保存了，過一段時間之後容易發黴，而且生完芽的生薑它的味道就會變得很差，而且吃起來對身體也不好。
第五，可以用手捏一捏生薑。咱們在購買生薑的時候，可以用手捏一捏生薑，感受一下肉的緊實程度，如果摸起來比較軟，而且外皮褶皺很明顯，那麼這種生薑很大程度上就已經不新鮮了，而要購買那種表皮按壓起來肉質非常緊實的生薑，這種生薑纔是比較新鮮，比較優質的生薑。
第六，最後要聞一下生薑的氣味，正常的生薑掰開之後聞起來是淡淡的生薑辛辣味，如果是用硫磺薰過或者是其他處理過的生薑，聞起來就會有一股刺鼻的異味，所以在購買生薑的時候聞一聞就可以辨別好壞了。
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