紫色花菜在生活中是比較少見的，我們常見的是白色和綠色的，在清炒紫色花菜時，有人發現會掉色，那麼，清炒紫色花菜時加什麼調料不容易褪色？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園6月28日答案：幾滴醋
解析：在製作紫甘藍的時候，千萬不要焯水，否則就容易掉色。如果想炒紫甘藍，可以在紫甘藍中滴上幾滴白醋，這樣製作出來的紫甘藍就可以保住原來的顏色。
紫色花椰菜是染色的嗎？
花椰菜其實是甘藍的變種，原產於地中海，19世紀引入我國。市場上比較常見的有綠色和白色的花椰菜，黃色、紫色花椰菜和寶塔花椰菜不是很常見。
紫色花椰菜不是染色的，也不是轉基因的。其實很多蔬菜自然就有多種顏色，環境條件改變會影響植物的性狀，所以不必擔心紫色花菜有什麼不好。
還有人對不同顏色花菜的抗氧化能力做了研究，不同顏色花椰菜的抗氧化能力強弱是多種活性物質共同作用的結果，其中以紫色花椰菜和綠色花椰菜芽菜抗氧化能力較強，白色花椰菜次之，黃色花椰菜最弱。
不同顏色花椰菜介紹：
1.綠花椰菜
優點：富含綠葉素、葉黃素、保護眼睛，也可強健骨骼及牙齒。
烹飪方法：清脆，燉煮炒炸皆宜（不宜水煮哦，營養容易流失）
2.白花椰菜
優點：含有較多硫化合物，可調解血中膽固醇，促進心血管系統健康。
烹飪方法：適合切小塊用來搭配燉湯或燉飯。
3.紫花椰菜
優點：裏面最猛的一個
