由於麪筋具有很好的吸水性與粘彈性，所以製作起來十分容易。在麪筋粉中加入適量水、少許食鹽，比例大概是麪粉25千克：水9千克：食鹽400克，充分攪拌均勻最後形成麪糰。稍等片刻後，用清水反覆搓洗面團，把麪糰中的活粉和其他雜質全......

烤麪筋香味沁人，很大原因歸功於醬料，許多烤麪筋攤都說自己的醬料配方是獨家祕製。其實，烤麪筋的醬料大多由辣椒醬製成，不過隨着人們口味的變化，出現了越來越多的不同口味。下面，媽網百科爲介紹幾種常用醬料的做法。一、香辣......

麪筋有兩種，一種是普通麪筋，另一種是發酵麪筋。普通麪筋就是用水洗過的麪筋，什麼也不加。涼皮面筋屬於發酵麪筋，這種麪筋要想使其更蓬鬆，要等麪筋洗好後，等半個小時以後再大火蒸制。因爲這樣可以使麪筋組織間的結構結合的更......

路邊的小吃攤裏都是垃圾食物嗎？這得看這些食物的製作原料了。烤麪筋的原料是麪筋，麪筋是將麪粉在水中揉洗除去粉漿後的一種特殊蛋白質食品，本質上就是蛋白質。所以麪筋本身的蛋白質含量很高，遠遠超過瘦肉、雞肉和豆製品等......

在以麪筋爲原材料的菜品中，有兩道菜式屬於天津菜系。它們是獨麪筋和糖醋麪筋絲。獨麪筋是天津人日常餐桌上常見的下飯菜，而糖醋麪筋絲則出現在喜桌上。在傳統習俗中，天津人每逢喜壽大事都會款待親朋好友“四碟撈麪”，取意......

麪筋一直都是我國素菜中的經典，製作簡單，只需將麪粉在水中揉洗，除去粉漿即得到麪筋，而炒麪筋這一道菜則是麪筋的傳統做法之一，既簡單又美味。接下來就讓我們一起了解這道菜是怎麼做的吧！主料：油麪筋400g，胡蘿蔔80g，青椒80g，紅尖......

麪筋是一種包含高蛋白質的食材，普遍適用於所有人羣，需要補充大量蛋白質的孕婦平常也可以食用。麪筋所包含的蛋白質量普遍高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，此外，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，屬於高蛋白、低脂......

「導讀」經歷過學生時代的人大概都不會忘了校門口那饞死人的烤麪筋味道了。烤麪筋原本是河南東部地區羣衆的日常小吃。關於烤麪筋最原始的記載，出現在河南省商丘市民權縣縣誌裏，所以人們一般將河南省商丘市視是烤麪筋的......

麪筋可以做成水面筋、油麪筋、烤麩。所以可以炒水面筋，也可以炒油麪筋。通常最常說的炒麪筋是指炒油麪筋，因爲在市場賣豆製品的店面都有油麪筋。水面筋就少見了，可能是水面筋不太好保存的原因。下面我們來說說如何炒油麪......

麪筋是一種植物性蛋白質，其蛋白質含量高於豬肉，雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，適合減肥人士食用，但是炒麪筋跟麪筋的熱量有異，所以還是得適量哦！麪筋是由麪粉和水，加上少許食鹽攪勻清洗所形成的面......

材料：白菜、麪筋、紅辣椒各適量。輔料：醋、油、芝麻油、鹽、醬油、蒜頭、蔥、生薑、澱粉。1、白菜洗淨，切菱形，瀝乾水。2、麪筋用刀對半切開，放在燒有開水的鍋中飛水（也可以直接放在開水浸泡），變軟後撈起備用。3、紅辣椒切小......

麪筋是深受人們喜愛的一種食物原材料，它的本質是蛋白質。麪筋是由麪粉加水揉成麪糰後漂洗而成的，主要成分是素膠蛋白質和素谷蛋白質。將麪粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麪糰，稍後用清水反覆搓洗，把麪糰中的活粉和其......

麪筋粉具有很強的吸水性，粘彈性，粘附熱凝性和吸脂性，並且具有清淡香醇味和帶穀物口味等獨特的物理性，適用於各種方便麪，麪包，魚肉製品，素食佳餚。麪筋粉不僅可以做油麪筋、水面筋和烤麩，還可以麪筋丸子。那麼，麪筋粉怎麼做麪筋......

油麪筋是高熱量，也高蛋白質的食物，本身油份較大了（它是麪筋在油鍋高溫快速炸出來的，含油量高），可以用快速飛水的方法把油麪筋裏的油脂去除。油麪筋色澤金黃，表面光滑，味香、有嚼勁，口感好，是下飯的開胃菜。很多人喜歡麪筋的嚼勁......

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統美食。下面我們看......

蝦仁獨麪筋是一道非常下飯的家常菜。麪筋味香而且特別有嚼勁，熬煮之後依然彈性十足，加入蝦仁之後，整道菜會變得很鮮美，而且味道濃郁，口感微甜。下面還是讓我們來看看蝦仁獨麪筋怎麼做吧。食材：油麪筋150克，蝦150克調料：油、鹽......

水面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是傳統美食。我國......

懷孕初期是否可以吃烤麪筋，不能一概而論。正常情況下可以少量吃烤麪筋，如果對烤麪筋過敏，不可以吃，以免加重不適症狀。懷孕初期體內的激素水平變化比較大，容易出現噁心、嘔吐以及食慾不振等早孕反應，爲了增進食慾，可以根據個......

「導讀」麪筋，是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的食物，它還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，對人體的健康十分有益。炒麪筋是麪筋的常見做法，麪筋能作爲原材料與各種食物搭配翻炒，增加營養。炒麪筋既有嚼勁，又能吃得像葷菜......

做法一：材料：水面筋、青瓜、胡蘿蔔、熟芝麻、橄欖油、花椒油、香油、鹽、蒜頭、蔥、香菜、醋。1、水面筋用手撕成條，鍋中水開後焯水，撈起瀝乾，備用。2、青瓜、胡蘿蔔切絲；大蒜搗成泥狀，切好蔥花。香菜洗淨切小段。3、熱鍋後......