「導讀」夏天的時候，人們常常會選擇吃涼菜代替熱菜。愛吃涼菜的人都會發現麪筋是裏面常用的食材。涼拌麪筋是一道非常開胃的美食，麪筋的口感非常的Q彈，表面上有很多的小孔，所以很容易就吸收到調味料的味道，一口咬下去的時......

麪筋涼皮是一種在陝西等關中地區很受歡迎的食物，是一道色香味俱全的漢中名食，關中地區的民衆平日裏一般都會自己製作麪筋涼皮。麪筋涼皮以麪筋跟涼皮爲主材料，製作時要先洗出麪筋，後將澱粉調成糊，盛入金屬涼皮籮上鍋蒸制。......

麪筋粉做成麪筋後，找個盆子接一些冷水，把麪糰放進去揉洗，記住一定要用冷水，反覆換水洗，洗到水變白爲止，剩下那塊就是麪筋即溼麪筋。溼麪筋如果要做成水面筋或者烤麩舊需要蒸，那麼怎樣蒸呢？水面筋：將溼麪筋切成小塊或製成小球，然......

「導讀」麪筋雖說是北方地區出品的美食，，但隨着人口流動與文化交流的深入，麪筋也漸漸傳入南方，成爲不少南方家庭餐桌上的美味佳餚。細膩的南方人根據麪筋的特點創造出了很多具有南方特色的，以麪筋爲原材料的菜式。浙江名菜......

麪筋富含高蛋白，孕婦可以吃，不過建議不要吃烤麪筋，畢竟燒烤類食物對於孕婦來說都是有不良影響的。傳統中醫學認爲，麪筋的主要食用功效有和中、解熱、止煩渴和治面毒。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成......

正常來說，水面筋含有高蛋白質和高營養，一般人都可以食用。而油麪筋，除了高熱量外，它還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素。一般人羣均可食用，尤適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。或是沒什麼胃口的人食用。由於油麪筋是把麪筋揉成......

「導讀」朋友們對於麪筋有多少了解呢？麪筋怎麼泡呢？麪筋都有哪些類別？麪筋和油麪筋的區別是什麼？麪筋和烤麩的區別又是什麼？麪筋泡怎麼做？這些問題還都在一直困擾着各位朋友們吧。對於大家來說，關於麪筋的知識大家一定都非常......

麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統美食。麪筋是介於豆類和動物性食物之間的特殊食物，適合大人和小......

麪筋的組織狀態呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，此如香菇一樣非常吸鹽。炒麪筋的時候，要注意先下所配的菜和鹽，最後再下面筋。因爲麪筋很吸鹽，會奪走所有鹽份，這樣的話會造成菜很淡沒味而麪筋特別鹹。菜先放入鍋中炒至......

麪筋的原材料是什麼？對了，是麪筋粉。麪筋粉，即谷朊粉。又稱活性小麥，它以小麥爲原材料提取天然的蛋白質，含量高達75%～85%，保留很多植物性蛋白質。麪筋又正好是麪筋粉的成品，麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組......

麪筋的營養成分豐富，尤其是麪筋的蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品等高蛋白的食物，麪筋屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。除了含有豐富的蛋白質，麪筋還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素。我們日常......

關於麪筋粉的品牌，目前市場上分以下三類品牌：國內一流品牌：以周口蓮花，南陽天冠爲主的一流品牌，特點是產能大，質量高，價格相對也高；國內知名品牌：以鶴壁天龍，山東新瑞等爲主的較大品牌。特點是產能大，質量相對較高，價格適中；國內衆......

《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。涼皮面筋性平、甘、溫肺、健脾、和胃。據說冬天吃麪皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去溼，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害減肥食品。因此，涼皮面筋一般人都......

麪筋的做法說起來很簡單，即在麪粉中加入適量的水和鹽進行揉搓清洗，反覆幾次知道麪筋團變得柔軟。不過由於做麪筋需要靜置一段時間，許多人寧願買現成的也不願意花時間去自己製作麪筋。其實只要掌握了技巧，自己製作麪筋健康......

水面筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成，其營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，是傳統美食。我國......

麪筋粉的價格隨着市場的好壞而有所波動，在大宗採購中，麪筋粉的價格穩定在10000元/噸的門檻左右。常規市面上的麪筋粉規格以25千克爲一袋的較爲常見，價格在250元左右。麪筋粉的牌子很多，其中國內目前比較熱銷的麪筋粉以雪......

要將炒麪筋做的好吃，首先要學會挑選質量好的麪筋。選麪筋的時候可以從四個方面進行比較，接下來就讓我們詳細介紹一下！1、看色澤：將麪筋放在散射光線下看麪筋的顏色。良質麪筋在這樣的燈光下色澤呈現白色，油炸的麪筋則是黃......

據中國營養學會發布的研究可知，每100克油麪筋的熱量是490大卡，即2050千焦，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的21%，在同類食物中單位熱量較高。而每100克蝦仁只含有48大卡的熱量，含10.4克的蛋白......

如何將一塊普通的麪筋團變成一根根彈簧狀的麪筋？現在市面上的出售的麪筋串成型機或許可以爲你生氣很多麻煩？不過，動輒上千塊的麪筋串成型機讓小成本創業的“屌絲們”望而生畏。艱難的創業時期，省錢纔是王道，不如跟着媽網百......

「導讀」在浙江江蘇一帶，麪筋湯是一道風味菜餚，是很多人記憶中的家鄉味道，而柔軟嫩滑的麪筋和鮮美可口的鱔魚搭配，也是江蘇一道有名的小吃，不少人現在還在懷念當年家中的鱔魚麪筋湯，想念着家的味道，媽媽的味道。鱔魚麪筋湯的......