食物的烹飪是一門可以使人研究很久的技術。米湯是一些地方的主食，有米飯的澱粉，又因爲是湯水。在夏天的時候，很多人會選擇米湯放在餐桌上。對於米湯的汁可不可以一起吃了呢？其中是否含有各種營養物質？
米湯的汁喝了有營養嗎
米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做乾飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。
最上好的米湯應該是用留存胚與糊粉層的勿淘米來熬製，營養保健作用纔會最強，用現在的精製大米去熬製，作用不會明顯，尤其是再經過淘洗，就更不會有什麼營養了。
米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、維生素B2和磷、鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。米湯性味甘平，有益氣，養陰、潤燥的功能，經常喝米湯對孩子的健康和發育有益，有助於消化和對脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作爲輔助飲料，也是比較理想的。
米湯的做法
1、選用正規名牌廠家生產的全營養鮮活勿淘米。
2、取此米適量，確勿淘洗，用約五倍的50度純淨水浸泡，約30---120分鐘後正常加溫煮熬。
3、開鍋後熬至15分鐘以後可停火，再等五分鐘後，飲之。首次原湯飲光後，仍可用剛燒開的純淨水反覆衝之飲用兩遍。或者煮米飯時取出的湯，用少量的大米或小米等熬成的稀飯。
米湯是非常富含營養價值的，在以前，生病的時候，老一輩的人都會煮米湯給生病的人補充營養。關於米湯如何煮菜更加地好吃，小編在上面有收集到了一些相關的內容，大家可以根據自己的飲食習慣對米湯烹飪加以改進。
