兒童吃什麼不一定是太民主
兒童是爲了健康吃飯，而是爲了個人喜好吃飯。爲了使孩子的營養平衡，母應科學安排飲食結構，避免兒童偏食。
今天想吃什麼飯？這是很多監護人經常對孩子說的話，這個民主其實傷害了很多孩子。根據市兒童生長髮育調查，兒童微量營養素不足問題仍不樂觀。例如缺鐵性貧血、維生素a、缺鈣等是兒童中最常見的微量營養素不足症。過於尊重孩子的飲食要求，營養不均衡是微量營養素不足的重要因素之一。
兒童保健專家、市婦幼保健中心副主任李義民主任醫生介紹，兒童不是爲了健康吃飯，而是爲了喜歡吃飯。有些家長認爲孩子長大的時候，想吃什麼就缺什麼，應該供應。其實孩子對飲食的喜好是出於興趣而並非對營養素缺乏的敏感。孩子不懂得選擇有營養的食品和最好的食物搭配及科學的烹調方法，因此家長總問孩子想吃什麼，這是不科學的。無論什麼時候，孩子的飲食結構都要科學安排，合理搭配。當然，家長也要不斷地學習營養學知識，成爲合格的養育者。另外，在飲食組合中，儘量滿足孩子對味道的要求，不要引起孩子對食物的抵抗。
市兒童健康監測報告顯示，市兒童鈣的攝入量一般只達到需求量的2/3的缺鐵性貧血發生率接近5%，不發生貧血，缺鐵的兒童約佔15%，維生素a不足的兒童約佔20%，兒童中的非均勻體型，胖瘦都超過10年前李義民說營養問題是飼養的結果，即使是大孩子的食物也由監護人提供，這是廣泛的飼養。餵養中的一個突出營養問題，是蛋白質總體攝入符合要求，而優質蛋白質攝入不均衡，種類和比例有問題，譬如海產品、豆製品攝入不足問題非常明顯。這在很大程度上是父母過於喜歡孩子的食物的結果。
李義民說，兒童偏食其實是可以避免的。家長要從幼兒期開始培養孩子的飲食習慣。從孩子4~6個月添加泥漿狀食物開始，在孩子的消化能力允許的情況下，讓孩子品嚐蔬菜、魚、肉的味道是避免孩子將來吃飯、偏食的最好方法，根據孩子的月齡大小提供適當的品種，同時注意硬度，使孩子容易接受對於已經形成偏食傾向的孩子，越早糾正效果越好。家長在自己豐富營養知識的同時，還要有意識地糾正自己的不良飲食習慣，爲孩子做表率。
孩子的鐵 被媽媽“搶”走了
都說媽媽是無私的，爲了孩子不怕苦自己，但對準媽媽來說卻並非如此。當孕婦缺鐵時，生理因素決定了準媽媽先“保”自己，再給胎兒，這也是某些孩子出生時就缺鐵的原因所在。
市婦幼保健中心副主任李義民主任醫生介紹，在市內，孕婦中晚期缺鐵與缺鐵性貧血發生率超過20%，與孕前和孕期少或不攝取富含人體易吸收的血紅素鐵肉類、動物內臟、動物血和促進鐵吸收的蔬菜有關。孕婦的鐵營養狀況對胎兒體內的鐵貯藏有明顯的影響，孕婦的鐵不足時，身體自動奪走攝取的鐵，胎兒體內的鐵貯藏量明顯減少，出生後缺鐵，容易患缺鐵性貧血。值得注意的是，很多嬰兒貧血程度輕，血色素在正常範圍內，但實際上體內處於缺鐵狀態。營養師將這種缺鐵與缺鐵性貧血並存稱爲冰山現象，即貧血的嬰兒只是冰山暴露的一小部分，缺鐵的嬰兒大部分藏在水下，還沒有被發現。據粗略統計，每發現10名貧血兒童，20至30名缺鐵兒童同時存在。人們普遍認爲缺鐵只是營養不良，實際上缺鐵對嬰幼兒的智力和今後的學習能力影響最大，缺鐵越嚴重，智商越低。
李義民說，有的人認爲胖孩子愛吃肉類食品，而紅肉中含鐵較爲豐富，因而胖孩子就不會缺鐵，實際情況並非如此。胖孩子營養不均衡且易發生吸收障礙，缺鐵的機率並不低於其他孩子。他提醒說，家長應定期爲孩子進行相關檢查監測生長髮育狀況，及時發現孩子微量營養素缺乏問題並予以糾正。
