甜麵醬別看只是一種調味品,其實它所含的營養物質也很豐富哦!由於甜麵醬是發酵而成,一些營養物質很容易在這個過程中產生,甜麵醬為什麼會這麼甜呢?這是其中的麥芽糖和葡萄糖在散發甜味,麵粉在發酵的過程中會產生這兩種糖類,能給我們的身體補充營養和能量。
而甜麵醬中還有因蛋白質分解而產生氨基酸,這也是一種比較重要的營養物質,它還會為甜麵醬增加鹹味,食鹽在甜麵醬中的作用也很大,增加了甜麵醬的鹹味,可以增加人的食慾,十分開胃。