松子又名鬆實、果松子、海松子,是松科植物紅松等的種子,是常見的堅果之一。松子富含脂肪、蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發油、維生素E、磷和錳等多種成分,具有潤腸通便、健腦等作用。
功效作用
松子具有潤腸通便、健腦等作用。
潤腸通便:
松子含有豐富的油脂,有潤腸通便的作用,可促進腸胃蠕動,改善便祕。
健腦:
松子所含的不飽和脂肪酸能增強腦細胞代謝,其中磷和錳含量豐富,對大腦和神經有補益作用,適合用腦過度的人羣食用,如學生、腦力勞動者等。
營養價值
松子富含脂肪、蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、揮發油、維生素E、磷和錳等多種成分。
適宜人羣
大部分人羣均可食用,尤其適用於便祕的人羣、用腦過度的人羣。
一般人羣:
松子是一種常見乾果,大多數人均可食用。
便祕的人羣:
松子含有豐富的油脂,有潤腸通便的作用,可促進腸胃蠕動,改善便祕。
用腦過度的人羣:
松子所含的不飽和脂肪酸能增強腦細胞代謝,其中磷和錳含量豐富,對大腦和神經有補益作用,適合用腦過度的人羣食用,如學生、腦力勞動者等。
禁忌人羣
易上火的人羣、腹瀉的人羣不宜多吃松子。
易上火的人羣:
松子性溫熱,不可一次吃太多,以免引起上火。
腹瀉的人羣:
松子含有較多的脂肪,有滑腸的作用,腹瀉的人羣食用後會加重腹瀉,應少食。
特殊人羣
兒童應在大人監護下食用。
兒童:
松子屬於堅果類食物,果實較硬,兒童食用可能發生嗆咳,要注意在大人的監護下食用。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
松子是可以和大多數食物一起食用的,但要注意,大家在享受松子的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
松子進補,既可單用,也可煮粥或做成糕點、菜餚等,如松子粥、松子米粥、松子餅乾、松仁玉米、松子炒飯等。
松子粥:
將大米倒入鍋中,放水,大火燒開後,放入紫薯,再燒開後改小火,加入銀耳、撒入松子、蜂蜜即可。
松子米粥:
松子去殼留仁,置鍋中,加適量清水、粳米,大火煮開3分鐘,改小火煮30分鐘,成粥,趁熱食用。
松子餅乾:
將黃油加紅糖打發;分次加入蛋液;篩入麪粉,切拌至無干粉狀態,再加入松子混合;麪糰捏成圓片形,烤箱預熱180度,烤焙15分鐘即可。
松仁玉米:
鍋裏倒少量油,將松仁小火炒至變黃,加入蔥、胡蘿蔔、青豆、水澱粉,撒上白糖、鹽即可。
松子炒飯:
熱鍋入油炒蛋,炒熟後盛起;起鍋加入洋蔥爆香,加入番茄、蘆筍和素蝦仁炒香,再加入白飯、雞蛋、松子,入鹽調味即可。
溫馨提示
松子油性比較大,含有脂肪較多,不宜大量進食,否則容易增加體重。存放時間長了還會產生“油哈喇”味,此時則不宜再食用。