雞心就是雞的心臟部分,是一種常見的食品。雞心富含蛋白質及多種微量元素,具有緩解飢餓、補充營養的作用。
功效作用
雞心具有緩解飢餓、補充營養的作用。
緩解飢餓:
雞心是一種常見的肉類食品,飢餓的時候食用可緩解飢餓。
補充營養:
雞心富含蛋白質、脂肪及多種微量元素,適量食用雞心可補充身體所需營養物質。
營養價值
雞心含蛋白質、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等。
適宜人羣
大多數人都可以吃雞心,尤其適用於飢餓、營養缺乏的人羣。
一般人羣:
雞心是一種常見的肉類食品,大多數人羣都是可以食用雞心的。
飢餓的人羣:
雞心做熟後美味有嚼勁,適量食用可緩解飢餓。
營養缺乏的人羣:
雞心營養豐富,適量食用雞心可補充身體所需營養物質。
禁忌人羣
膽固醇高的人羣不宜食用。
原因:
雞心是動物的內臟,膽固醇含量較高,膽固醇高的人羣食用可能會加重高膽固醇症狀,所以不宜食用。
用量
根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
雞心可以和多數食材一起食用,但是要提醒大家,不要暴飲暴食。
食用方法
雞心可用於炒菜、滷製、燒烤等。
孜然雞心:
雞心洗淨焯水,鍋中燒油,放入蔥薑蒜、雞心、八角爆香,加入調味料,湯汁收幹,放辣椒麪孜然芝麻,出鍋即可。
爆炒雞心:
雞心洗淨瀝乾水分,加調味料醃製10分鐘,鍋中燒油,放入雞心炒制變色,撈出,鍋中留少許底油,加配菜炒香,放入雞心,調味即可出鍋。
滷雞心:
雞心清洗乾淨,加鹽、料酒、薑片醃製30分鐘,焯水洗淨雞心,與滷料一起放入鍋中,再加點水沒過雞心,大火煮至收汁即可。
燒烤雞心:
雞心洗淨放幹血水,鍋中燒油,將洋蔥絲炒軟,加入雞心,加鹽,炒制雞心變色,撒燒烤料炒勻,撒芝麻即可。
雞心粥:
雞心洗淨焯水,大米加清水和色拉油煮至軟糯,加入雞心、薑絲,大火煮10分鐘,加白胡椒、鹽調味即可。
溫馨提示
雞心屬於動物內臟,不宜經常食用,適量食用雞心有助於補充營養,但過量可能引起膽固醇升高,甚至引起維生素A和維生素D中毒等,所以不宜多吃。