蘆薈別名油蔥，爲百合目、百合科的多年生常綠草本植物，目前國內只有庫拉索蘆薈凝膠可被作爲食品食用。蘆薈中富含多種多糖、維生素，具有潤腸通便、補充營養的功效。
功效作用
蘆薈具有潤腸通便、補充營養的功效。
潤腸通便:
蘆薈中含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人羣可以適當食用蘆薈來改善排便困難的問題。
補充營養:
蘆薈中富含氨基酸、維生素，適量食用可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。
營養價值
蘆薈中含有大量的氨基酸、維生素、多糖、蒽醌類化合物，以及各種酶、礦物質等。
適宜人羣
大部分人羣都可以食用蘆薈，尤其適用於便祕以及需要補充營養的人羣。
一般人羣:
蘆薈營養價值較高，大多數人羣都是可以食用蘆薈的。
便祕的人羣:
蘆薈中含有豐富的膳食纖維。大便不暢的人羣可以適當食用蘆薈能促進腸道運動、促進排便，緩解排便時的不適。
需要補充營養的人羣:
蘆薈中富含氨基酸、維生素，需要補充營養的人羣適量食用對保持健康、增強體質有積極的作用。
禁忌人羣
對蘆薈過敏者、脾胃虛弱者。
對蘆薈過敏者:
對蘆薈過敏的人羣是禁止吃蘆薈的，以免誘發過敏。
脾胃虛弱者:
蘆薈性寒，脾胃虛弱者一旦食用，容易出現腹瀉、腹痛等胃腸道不適症狀。
特殊人羣
孕婦不可以食用蘆薈。
孕婦:
蘆薈能擴張毛細血管，使女性骨盆內臟器充血，促進子宮的運動，孕婦一旦食用，嚴重時可導致流產。此外，蘆薈在體內分解後產生的蘆薈大黃素對腸黏膜有較強的刺激作用，孕婦服用後還可能出現消化不良、噁心嘔吐等消化系統反應。
用量
每日食用蘆薈不宜超過30g。
不宜同用
蘆薈是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
蘆薈可以做成甜品食用，也可以泡水、炒菜、煲湯食用。
碧綠蘆薈卷:
蘆薈去皮打成蓉，加澱粉、生粉、白糖和水調勻，放入蒸箱蒸10分鐘，取出切條，晾涼後捲入糯米紙中，蒸3分鐘，擺盤即可。
蘆薈酸奶:
蘆薈切塊，和酸奶一起倒入攪拌機攪拌均勻，冷藏後即可飲用。
玫瑰蜂蜜蘆薈茶:
蘆薈肉切丁，飛水。鮮玫瑰曬乾，加入沸水泡一會兒，再加入蘆薈丁、蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。
檸香蜜汁蘆薈:
蘆薈去皮，沖掉黏液，切條後焯水。芒果去皮切條，和蘆薈條擺在一起，澆上適量的檸檬汁、蜂蜜拌勻即可。
青蘋果蘆薈豬脊骨湯:
青蘋果切塊，蘆薈去皮切塊焯水，豬脊骨洗淨淖水。將上述食材放在湯鍋中，大火燉2-3小時，加鹽調味即可。
溫馨提示
蘆薈有不錯的營養價值，對身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈的同時，也存在過度飲食造成的負面影響，過量食用蘆薈會造成腹痛、腹瀉等腸胃不適。
