豬肉皮指豬皮，豬皮富含膠原蛋白，營養豐富，具有補充營養、美白皮膚等作用。
功效作用
豬皮具有補充營養、美白皮膚等作用。
補充營養:
豬皮富含蛋白質、礦物質及維生素，適量食用豬皮有助於補充身體所需營養物質。
美白皮膚:
豬皮富含膠原蛋白，能延緩機體細胞老化，保持皮膚彈性，適量食用豬皮有助於美白皮膚。
營養價值
豬皮含豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素B6、維生素B12、維生素C、維生素E等。
適宜人羣
大部分人羣均可食用，尤其適用於營養缺乏、皮膚暗淡的人羣。
一般人羣:
豬皮是一種常見的肉類食品，大多數人羣均可食用。
營養缺乏的人羣:
豬皮營養豐富，適量食用豬皮有助於補充身體所需營養物質。
皮膚暗淡的人羣:
豬皮富含膠原蛋白，常吃有助於恢復肌膚彈性，美白皮膚。
禁忌人羣
高血脂的人羣不宜食用豬皮。
原因:
豬皮的脂肪含量及膽固醇含量相對較高，高血脂的人羣吃一點解饞就可以了，如果長期大量食用可能會影響血脂。
用量
可根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
豬皮是可以和大多數食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
豬皮有多種食用方法，如熬製豬皮凍、炒豬皮、炸豬皮、涼拌豬皮、滷豬皮等。
豬皮凍:
豬皮泡軟，焯水，颳去油脂和雜毛，換水燒開後再刮一次油脂和雜毛至雜毛和清水全部處理乾淨，另用清水開始煮豬皮，加入調料盒，煮至豬皮軟爛，取出調料盒，冷卻至凝固，切片即可。
芹菜炒豬皮:
處理好的豬皮焯水，鍋中燒油，豬皮過油，切成絲，鍋中留底油，放入小米辣、蔥薑蒜等調味料，下豬皮、芹菜，炒熟即可。
炸豬皮:
豬皮提前風乾，鍋中燒油，下豬皮，炸至豬皮起泡泡，撈出放涼，熱油復炸一次，豬皮膨脹變大撈出晾涼，切小塊即可食用。
涼拌豬皮:
豬皮處理乾淨後進行滷製，滷熟後撈出晾涼，切成細絲，加香油、辣椒油、白糖、醋、鹽、香菜拌勻即可。
滷豬皮:
豬皮清洗乾淨，焯水，颳去豬皮上的油脂和雜毛，再焯水，去一次雜毛和油脂，清洗乾淨後放進滷料中進行滷製，滷好後盛出切塊即可。
溫馨提示
在烹飪豬皮的時候，一定要先將豬皮上面的毛弄乾淨，不然不僅會影響口感，還可能會影響消化能力，從而導致胃腸不適。
