保質期和保存期看似一字之差，卻有着根本的區別。對於這兩個涉及到百姓日常消費的概念，往往被大部分人忽略，或者將二者當成一回事。因缺乏明確定義和使用規定，市場上的產品標識較爲混亂。一字之差，事關民生，管理部門不該忽視，應儘快對商家的標識作出規範，消費者購買食品時，不僅要看廠家標註的是保質期還是保存期，更要注意觀察銷售環境是否符合保存要求，避免爲變質食品埋單。
"那天逛超市，拿起一瓶醋，發現標籤上寫着‘保質期12個月，保存期兩年’。這是什麼意思?"吳女士很不解，保質期和保存期不是一回事嗎?其實，不僅是吳女士，這兩個一字之差的概念弄暈了不少消費者。
消費者:應該一樣吧
日前，筆者來到太原市長風街的一家超市，看到一些食品的包裝袋上明確寫着"保質期至×年×月"，或"保質期×個月";還有一些含糊不清的語句，比如"最好在×月×日前食用";還有的標明"×月×日前食用最佳"等。另外，還有些食品的包裝上印有以下表述"×月×日前食用"、"此日期前食用"，或"保存期至×年×月";還有廠家直接標明"保質期幾個月，保存期幾個月"。
經調查，大多消費者都不清楚這兩個概念的差別。"保質期、保存期?不清楚，有什麼區別啊?應該一樣吧?"有幾位消費者認爲，過了保存期的食品還可以吃，過了保質期就不能再吃了，因爲"不保質了"。
專家:一字之差大不同
保質期和保存期到底有什麼不同?"食品標籤上的保質期和保存期僅一字之差，但不能混淆。"省食藥監局有關食品專家介紹，很多市民不明白這兩個概念有何不同，認爲"過了保存期的食品還可以吃"的認識是錯誤的。
專家表示，保質期是廠家向消費者作出的保證，保證在標註時間內產品的質量是最佳的，但並不意味着過了時限，產品就一定會發生質的變化。超過保質期的食品，如果色、香、味沒有改變，仍然可以食用。但保存期則是硬性規定，是指在標註條件下，食品可食用的最終日期。超過了這個期限，質量會發生變化，不再適合食用，更不能用以出售。
購買食品時須謹慎辨別
