魚肝油的原料是魚肝，主要成分是維生素A和D。維生素A對人體免疫系統非常重要A，夜盲症和眼球乾燥會發生。但維生素A除了從魚肝油中攝取外，還可以在動物肝臟、蛋黃、牛奶及其乳製品、胡蘿蔔等一般食物中獲得。維生素D，它是人體骨骼中不可缺少的營養物質，一旦缺乏，就會產生軟骨症。一般來說，維生素D可以通過陽光照射皮膚，在人體內合成，滿足人體的需要。但是，皮膚合成維生素D的能力，會隨着年齡遞增而逐年減弱。
因此，爲了保持骨骼強壯，必須特別注意維生素D的攝入。
魚油其來源於深海魚類脂肪的提取物，屬於魚脂類。主要成分是一種稱之爲EPA和DHA多不飽和脂肪酸能降低人體血液中低密度脂蛋白膽固醇，降低血液粘度，防止血斑形成。
因此，人們應該正確區分魚油和魚肝油。它們對人體有不同的保健作用。服用時不要混淆。
