一，藥的化學成分比較複雜，糖特別是紅糖含有較多鐵、鈣等元素和雜質，一旦中藥中的蛋白質和鞣質等成分與之相合，就會起化學反應，使藥液中的一些有效成分凝固變性，繼而混濁、沉澱。這不僅影響藥效，而且危害健康。
二，有些藥必須利用苦味來刺激消化腺的分泌，才能發揮出療效。若加糖，則失去了這種作用，也達不到治療效果。
三，糖可以干擾微量元素和維生素的吸收，抑制某些退熱藥的藥效，降解某些藥物的有效成分，如馬錢子極苦，加糖就會降低藥效。
