豆腐腦是比較有名的傳統小吃，主要是大豆加工製作的，味道柔軟，口感細膩，營養價值非常豐富，有助於補充蛋白質、鈣和微量元素，促進骨骼生長髮育，對人體非常有益。
一、豆腐腦的食用方法
1、將浸泡數小時的幹豆倒入榨汁機中，榨成豆漿後，加入適量的石膏或其他凝固劑慢慢幾次，攪拌均勻。
2、攪拌均勻之後，蓋好蓋子，讓其靜置十分鐘左右，豆腐腦就製作成功了。
二、吃豆腐腦對人體的好處
1、吃豆腐腦可以增強胃腸蠕動，促進人體消化吸收，保護人體腸道健康，預防癌症，降低體內脂肪和膽固醇含量，預防高血壓和心血管疾病等症狀。
2、豆腐腦中含有豐富的鈣，有助於人體補充鈣，增強大腦功能，促進人體骨骼生長髮育，有效預防骨質疏鬆症等症狀，對老年人和青少年非常有益。
3、食用豆腐腦還可以預防糖尿病，有效幫助阻止人體對糖分的吸收，對糖尿病患者十分有益。
