急性腸炎的發病與哪些因素有關
(1)細菌和毒素感染
沙門菌屬和嗜鹽菌(副溶血弧菌)感染最常見，毒素金黃色葡萄球菌常見，病毒也可見。常有集體發病或家庭多發的情況。例如，吃被污染的家禽、家畜的肉、魚、鹽菌生長的螃蟹、螺母等海產品，吃被金黃色葡萄球菌污染的剩菜、剩飯等誘發本病。在我國以夏、秋兩季發病率較高，無性別差異，一般潛伏期爲12～36小時。
沙門菌是引起急性胃腸炎的主要病原菌，其中常見於老鼠傷害寒沙門菌、腸炎沙門菌、豬霍亂沙門菌、雞沙門菌、鴨沙門菌。導致急性腸炎的發病因素----細菌和毒素的感染，常以沙門菌屬和嗜鹽菌（副溶血弧菌）感染最常見，毒素以金黃色葡萄球菌常見，病毒亦可見到。常有集體發病或家庭多發的情況。例如，吃被污染的家禽、家畜的肉、魚、鹽菌生長的螃蟹、螺母等海產品，吃被金黃色葡萄球菌污染的剩菜、剩飯等誘發本病。
（2）物理化學因素
進食生冷食物或某些藥物如水楊酸鹽類、磺胺、某些抗生素等；或誤服強酸、強鹼及農藥等均可引起本病。
