黑木耳是生活中常見的食材之一，黑木耳清爽，所以很多人把黑木耳作爲菜餚吃。黑木耳營養價值高，含有豐富的鐵元素、蛋白質、膳食纖維等微量元素，有利於健康。可以補充血氣、美容養顏、減肥等作用。
黑木耳營養價值
1、黑木耳含鐵要素非常高，具有抗凝血功能，對血氣虛弱的人來說，多吃黑木耳可能起到補充血氣的作用。
2、黑木耳含有豐富的蛋白質，其中蛋白質的含量與動物食品完全匹敵，黑木耳含有較高的維生素，維生素e的含量非常豐富。維生素e的作用是美容養顏，美白皮膚，所以多吃黑木耳也樣的效果。
3、黑木耳纖維素成分高，還含植物膠原，促進胃腸蠕動，有效促進胃腸脂肪和食物排泄，有利於減肥。經常吃黑木耳，也能有效地排出大便中的毒素和垃圾，防止便祕。
黑木耳不適合人
1、出血性中風患者慎重食用。黑木耳對一些疾病患者有好處，但是如果是出血性中風的話，應該少吃。黑木耳凝血功能差，黑木耳有抗凝血作用，最好不要吃。
2、血脂異常者慎重飲食，高脂血症患者多爲飲食不注意，經常飲食黑木耳，發揮食療作用，但僅作爲輔助效果，每週飲食2、3次效果最好。
