碘是人體非常重要的微量元素之一，缺碘主要是由於碘攝入不足，缺碘容易引起甲狀腺疾病，嚴重影響人體健康。缺碘時，最重要的是補充碘元素，多吃含碘的食物，吃含碘的食鹽，補充身體不足的碘元素。
碘低的原因
1、環境因素，大部分地區由於土壤缺碘，特別是冰川沖刷地帶和洪水氾濫的平原，人類活動對土壤的破壞、濫伐、水土流失，容易導致環境缺碘，因此缺碘的人數增加。
2、水源因素，部分地區水中碘含量低，涉及碘缺乏疾病的發病率，飲水中碘含量低，甲狀腺腫的發病率也高。
3、飲食中缺碘，人體碘的供給約60%來自植物性食品，土壤中缺碘可導致植物性食品中缺碘。
缺碘的解決方法
1、飲食中含碘成分的食物，如含碘量高的食物、海帶、紫菜、海帶魚、乾貝、淡菜、海蔘、水母、龍蝦等。
2、可食用海帶，海帶中碘含量最高，一般幹海帶中碘含量達240mg/kg以上，除食用海帶外。其次，海貝類、新鮮海魚、鹽儘量買碘含量高的鹽作爲日常烹飪時的鹽，每個人每天都可以攝取足夠的碘。
3、藥物補充，每個人身體缺碘的程度不同，如果不能用食物補充來改善身體缺碘的情況，可以立即用藥物治療，保證身體健康。
