番茄對血糖升高的影響並不特別大。番茄是含糖量低的蔬菜，含糖量只有4%。因此，作爲糖尿病患者，番茄也可以用作蔬菜，也可以用作水果，吃番茄不會影響血糖。對糖尿病患者來說，食物的選擇非常重要，西紅柿和黃瓜含糖量低，營養價值高，可以作爲蔬菜吃，也可以作爲水果吃。
會導致血糖升高的食物
1、保健雜糧粉會導致血糖升高。常見的蓮藕粉、芝麻糊、豆漿、核桃粉等。這些食物的卡路里非常高，卡路里高的話血糖值會變高，誘發高血糖值的出現。
2、酸味小吃，如山楂餅、梅、芒果乾、獼猴桃乾等，這些食物吃起來很酸，但在製作過程中加入糖醃製。山楂糕中的糖分甚至達到70%左右。這種食物吃多了血糖值也會上升。
防止血糖上升的措施
1、血糖上升最重要的是食物的選擇，可以選擇熱量低、糖含量少的食物。生活中多吃蔬菜水果，多吃富含維生素和蛋白質的食物，滿足身體的需要量。
2、定期到醫院檢查，定期監測血糖值上升，及時採取措施處理。
3、多去動鍛鍊身體，提高身體抵抗力和免疫力。減少發病的機會。
