高脂血症，又稱高脂蛋白血癥，其特是血液中膽固醇、甘油三酯和相關脂蛋白含量增加。降血脂能有效預防冠心病、心絞痛、高血壓等心血管疾病，日常除了用藥治療，飲食和生活方式也會對血脂水平產生一定的影響。飲食療法應遵循低脂肪、低膽固醇、高膳食纖維的原則。
什麼是高脂肪飲食療法:
1、選擇低脂肪食物，少用油烹飪食物:低脂肪食物，如穀物、馬鈴薯、豆類及其產品、瘦肉、脫脂牛奶等，魚肉，特別是深海魚類，這些食物的脂肪含量低
2、選擇膽固醇低的食物，每天計算膽固醇的攝取量:穀類、土豆、蔬菜、水果等食物，膽固醇低，含有抑制膽固醇的植物醇，高脂血症患者每天膽固醇的攝取量最好在300毫克以下。
3、選用玉米、燕麥等粗糧米、燕麥等粗糧，膳食纖維攝取可減少人體對膽固醇的吸收，延緩胃內排空時間，增加飽腹感，防止肥胖發生，同時患者可多吃蔬菜和水果，減少血脂，促進膽固醇排泄也有益。
如何區分好脂血癥和壞脂血癥:
脂血癥檢查項目主要包括膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇水平的測定。血脂分爲好血脂和壞血脂。高密度脂肪蛋白膽固醇對心血管系統有益，是好血脂，而其他三種血脂升高容易增加心血管疾病和中風的風險，是壞血脂，壞血脂沉積在動脈壁上，形成斑塊，動脈管腔狹窄，是誘發心血管疾病的危險因素。
