養肝的第一步是閉上嘴，不要吃高卡路里和高脂肪的食物，遠離傷害肝臟的食物，多吃新鮮的蔬菜和水果，特別是對脂肪肝患者來說，不要吃4種食物加重病情，給肝臟帶來不可逆的傷害。
脂肪肝患者不能吃哪四種食物？
1、發黴的食物
秋天的食物容易受到發黴的污染，如果不保管食物，可能會發黴，引起黃麴黴毒素，這是強烈的致癌物質，對肝臟造成很大的損害，患肝癌的概率會增加。儘量遠離容易受黴菌污染的食物。例如，花生有米花生和玉米等。即使水果和麪包有黴菌的地方也要扔掉。黴菌產生的細胞毒素擴散到食物中，肉眼看不到黴菌擴散的範圍。
2、半生不成熟的食物
半生不成熟的貝類、醉蝦和牡蠣含有肝吸蟲、細菌等，容易引起痢疾和急性胃腸炎，肝病惡化，肝昏迷。不能用肉眼識別食物中的寄生蟲。一定要把食物煮透再吃。
3、高脂肪的食物
脂肪主要通過肝運輸，部分消化吸收的脂肪進入肝內，然後儲存。飢餓時儲存的脂肪輸送到肝臟分解和代謝。經常攝取高脂肪和高油膩食物會擾亂脂肪代謝，大量脂肪堆積在肝臟中，形成脂肪肝。儘量不要吃肥牛羊肉五花肉等，不要吃油炸、酥油、幹鍋類的食物，應該用涼拌煮。
4、酒
喝酒後，10%的酒精從胃腸排出，其餘的在肝臟代謝，酒中的主要成分爲乙醇，進入肝細胞氧化後形成乙酸，對肝細胞產生直接毒性作用，肝細胞發生脂肪變性和壞死，大量飲酒也會引起酒精性肝病。此外，如果酒精和肝炎病毒同時存在，很容易加快肝損傷的發展，導致酒精性肝硬化。
必須注意飲食烹飪，飲食以清淡爲主，每天至少有30分鐘以上的中等強度有氧運動。堅持運動能加快身體中脂肪的消耗，多吃含有豐富膳食纖維的食物，不僅能補充營養，還能給人一定的飽腹感，減少肝臟的代謝負擔。
