痛風是單鈉尿酸鹽沉積引起的晶體相關性關節病，直接關係到嘌呤代謝紊亂和尿酸排泄減少引起的高尿酸血癥，痛風最重要的生化基礎是高尿酸血癥。痛風又是一種有遺傳傾向的慢性代謝紊亂疾病，患者體內代謝酶先天性缺陷，吃含有布丁豐富的食物或飲酒後，血液中產生的尿酸過多，無法排泄，刺激關節滑膜，局部急性紅腫疼痛，痛風患者飲食上嚴格遵守飲食禁忌。
痛風患者在治療上必須標本兼治，必須控制飲食。其飲食禁忌主要表現在
1、嚴格限制布丁含量豐富的食物。痛風大多是因爲布丁代謝異常引起的，所以痛風患者不能過量食用布丁含量豐富的食物，如動物內臟、海鮮、紫菜、蘑菇、牛肉、羊肉、菠菜、椰菜、枸杞、四季豆等。痛風是一種代謝性疾病，如果控制不全身系統容易出現問題。
2、避免飲酒。酒精在體內代謝爲乳酸容易抑制尿酸排泄的同時，酒精還會促進腺苷三磷酸分解產生尿酸，特別是啤酒，容易引起痛風。因此，患痛風的患者必須戒酒，絕對禁止飲酒。
3、多喝水。痛風病人每天尿量至少要保持在2000毫升以上，以促進尿酸的排泄，保護腎臟。特別是在炎熱的夏季，尿量往往會更少，因此更應多喝水。
4、多食鹼性食物。蔬菜、水果大多是弱鹼性食物，含有豐富的維生素c，可以促進體內尿酸鹽的溶解和排出，痛風患者可以多吃，尤其是冬瓜、西瓜等有利尿作用的食物。
5、低鹽飲食。一般來說，痛風患者多伴有高血壓、高脂血症，痛風患者也應限制鈉鹽的攝取。
6、低脂飲食。脂肪阻止尿酸鹽的正常排泄，高脂肪飲食容易引起痛風發作，痛風患者必須控制脂肪的攝取，保持低脂肪飲食，不得大魚大肉。
痛風飲食治療的目的是限制嘌呤飲食，減少外源性核蛋白，降低血清尿酸水平，增加尿酸排出，防止痛風急性發作。因此，痛風患者必須瞭解飲食禁忌，嚴格遵守，防止痛風發作，控制體重，適當運動。
