蜂蜜營養豐富，味道甜美，是許多人最喜歡的健康食品。蜂蜜含有人體所需的大部分礦物質和維生素、有機酸、氨基酸、生長素等營養物質，廣泛應用於兒童、婦女、中老年人等階層，是一種廣譜的健康食品。但現在假冒僞劣產品的魚眼混合珠，充滿市場，名稱多，消費者難以區分真實性，如何購買安全的蜂蜜？
平、貴可能有假
記者在一個農產品商業平臺上看到，山東槐花蜜和廣西純天然蜂蜜的批發價是45元/kg，湖南衡陽純天然蜂蜜和貴州有機蜂蜜批發價60元/kg，廣東江門純天然蜂蜜和山西臨汾原始森林蜂蜜價格爲100元/kg。加上運輸成本、商品包裝、中間渠道等，一瓶500克純蜂蜜在店內銷售，一般不低於30元。業內人士表示。
在超市看到便宜的不是真正的蜂蜜產品蜂蜜行業老手對記者說：像20元一罐蜂蜜，成本低，爲什麼是真的？
據有關人士透露，市場上假貨很多，同一品牌也分爲真僞。三四十元一斤便宜的蜂蜜假貨很有可能，五六十元一斤的蜂蜜質量更好。
上述負責人表示，大部分消費者近年來消費趨於理性，更加關注的是產品質量，從價格導向型轉向質量導向型消費，對優質價格的接受度明顯提高。但非法者也立即瞄準高端蜂蜜，價格不再是衡量蜂蜜真僞的單一硬指標。不久前在香港曝光的麥蘆卡蜂蜜(新西蘭獨特的桃金娘科灌木)價值相當高。此前，在珠江新城的一家友誼超市，記者看到了至少三家新西蘭公司生產的麥盧卡蜂蜜，最昂貴的小瓶超過600元。據瞭解，這種蜂蜜在香港的價格約爲每100克39克.6港元至151.2港元不等，價格明顯高於普通蜜種。
土蜂蜜不一定是真正的土蜂蜜
許多消費者發現，土壤蜂蜜可以通過網絡渠道購買，店主聲稱土壤蜂蜜的營養價值高於普通蜂蜜，保健效果好。
然而，專家指出，農場蜂蜜不同於當地蜂蜜，混淆兩者是盜竊的概念，當地蜂蜜是指當地蜂（即中國蜂）蜂蜜，由於中國蜂的習慣，擅長收集分散的蜂蜜來源，很難生產單一品種的蜂蜜，大多數是蜂王漿和蜂膠也爲蜂生產。單一品種的蜂蜜提倡當地的蜂蜜，更多的意大利蜂蜜假裝是當地的蜂蜜。
能買到農家蜂蜜嗎？州市民周小姐說：前段時間，我和朋友去農村玩，看到國道旁邊的一些蜂農放了幾個蜂箱，賣蜂蜜。據說它們是農場本地蜂蜜。它們絕對純淨新鮮，價格也不便宜。。出於好奇，我嚐了嚐蜂蜜。看到結晶，味道還可以，但我的朋友提醒我，爲什麼蜂箱裏沒有蜜蜂？。她說，賣蜂蜜的蜂農解釋說，蜜蜂採蜜了，所以蜂箱是空的，因爲他們懷疑，最後，周小姐沒有買蜂蜜。
對此，廣州從化市一位養蜂多年的養蜂人老齊告訴記者，蜜蜂不可能在幾個小時內不回巢一次。很多路邊賣蜂蜜的人都不是養蜂人，只是買的。放蜂箱只是爲了吸引生意。如果要求看蜜蜂，大部分都會被嚇到。他說，買蜂蜜越新鮮越好。即使是新鮮搖晃的蜂蜜，立即食用的效果也遠不如放一段時間的蜂蜜。專家提醒，蜂蜜分離後，蔗糖應在酶的作用下繼續分解成果糖和葡萄糖。大約一個月後，各種成分才能真正穩定下來。而且蜂蜜天然抗菌，放久了不用擔心細菌。
選擇蜂蜜小貼士
1、看顏色
一般來說，深蜂蜜比淺蜂蜜富含礦物質。如果你想補充微量元素，你可以選擇深蜂蜜，比如棗花蜜。優質蜂蜜質地細膩，顏色鮮豔。劣質蜂蜜通常渾濁，光澤差。
真蜂蜜的顏色看起來不太亮，白色、淺黃色或琥珀色，淺色假蜂蜜顏色鮮豔，一般爲淺黃色或深黃色。
2、聞氣味
不純蜂蜜聞起來像水果糖或人工香料。配香料的蜂蜜有異常香味，純蜂蜜味自然，花香淡淡。假蜂蜜聞起來像刺鼻的果糖。
3、看濃稠狀
一般來說，蜂蜜越濃越好。這是因爲蜂蜜的粘度與其含水量有關。國家標準規定，含水量小於20%爲一級產品。在超市選擇蜂蜜時，倒瓶子越慢越粘。由於質地粘稠，蜂蜜具有拉絲的特點。
4、看拉絲
買了蜂蜜回家後，滴一滴，好蜂蜜拉長，上端斷裂後迅速反彈。假蜂蜜或劣質蜂蜜不會迅速反彈。真正的蜂蜜提到柔軟的長絲，不斷流動，假蜂蜜更懸浮和沉澱，提到滴落，有斷裂的流動。
5、味道
純蜂蜜味道醇厚，甜潤滑，入口後味道長，容易結晶不純蜂蜜味道甜單一，無香味，有糖水味，結晶入口融化，澀，粘，倒入水中立即融化。假蜂蜜有苦味，結晶塊像糖一樣咀嚼。
蜂蜜結晶是許多消費者關心的問題。許多人懷疑水晶蜂蜜是否質量差。蜂蜜結晶是一種與蜂蜜品種和儲存條件無關的正常現象。一般來說，蜂蜜在13度以下結晶，油菜蜜和水果蜜在13-14度結晶，槐蜜不易結晶。事實上，水晶蜂蜜並不影響食用。
消費者最好去普通商店購買通過檢查的蜂蜜。購買時，請注意標籤上是否有工廠名稱、工廠地址、衛生許可證號碼、生產日期、保質期、產品質量代碼等。
6.選擇瓶裝蜂蜜
