有的地方立夏有吃烏米飯的習慣，但是有的人就不是很懂，爲什麼要吃烏米飯呢，烏黑烏黑的米飯確實讓人難以接受，本站小編就來說說吧。
南燭葉中有豐富的色素成分，在物理條件發生變化之後，色素會強力附着在食材上，同時發生褐變。
在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，人們仍保留着農曆四月吃烏米飯這一古老的習俗。
原料：糯米500克，南燭葉50克(2把)。
製法
1.將糯米淘洗淨備用。
2.南燭葉洗淨加水500毫升，煮半小時，去其葉渣取汁水煮糯米，用文火煮2小時左右，待米色變黑，熟爛後可即食用。
功效
：補益脾腎，止咳，安神，明目，烏髮，適宜體質衰弱者食療調補。
南燭葉不僅可以做出香噴噴的烏米飯，還可做出賽熊掌、黑鵝掌、黑蹄筋、黑色的鴨四件、黑雞蛋等黑菜，只是浸泡時間更長，要48小時。
一個和立夏吃烏米飯有關的傳說源於戰國的孫臏鬥龐涓。
二人同在鬼谷子門下求學，龐涓妒忌孫臏才華，而加害於他，將孫關入豬圈，百般折磨。
孫臏爲瞞過龐涓得以生存，就裝瘋賣傻，用烏樹葉浸拌米煮成飯捏成與豬糞形似的糰子而騙過了龐涓。
孫臏吃烏米飯正巧立夏，於是此習俗就流傳下來了。
立夏蛋
要說立夏裏的傳統習俗，那麼首先要提到的就是吃“立夏蛋”。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不痊夏。”痊夏，便是中暑了。
立夏吃蛋的習俗一直延續到現在。當然，小時候立夏蛋除了吃，最重要的是玩!
煮好的雞蛋挑選顏色好看的，然後用綵線編織成蛋套，把雞蛋裝進去掛在胸前，帶到班上就可以和同學們“鬥蛋”了!如果你的雞蛋堅持到最後，那可是非常值得誇耀的事情!
玩盡興了，雞蛋還能管飽解饞，幾個雞蛋就把孩子們打發了一整天，農忙時的大人老省心了。
立夏飯
杭州自古還有立夏食“野夏飯”之俗。小時候到了立夏，就約着小夥伴結隊出馬，這家討點米，那家要點肉，菜地裏的蠶豆鮮嫩，偷偷抓上幾豆莢;竹筍冒出了尖尖角，順道掰幾根……然後到野地裏去用石頭支起鍋竈，升火煮一鍋立夏飯，是初夏最有趣的鄉野活動了。
立夏除了野炊飯，還有一味值得吃的美味，就是“烏米飯”。烏米飯是用“烏飯葉”染黑糯米，再蒸熟而成，蒸好的米飯黝黑髮亮，還有一種特殊的清香呢!
夏天吃烏米飯可以祛風解毒，健脾益腎，常吃不容易中暑，還有防止蚊蟲叮咬這一說法呢。
秤人
吃完立夏晚飯後，過去大人們還會 “稱孩童”：雙手拉住秤鉤、讓孩子坐在籮筐內吊在秤鉤上秤體重。
據說這是三國時期傳下來的。當年諸葛亮在劉備過世後，將劉阿斗交給趙子龍送往江東，託其後母吳國孫夫人撫養。
恰到立夏那日，孫夫人便當着趙子龍面給阿斗秤了體重，之後每一年都要寫信向諸葛亮彙報。所以纔有了民間立夏稱小孩的風俗。
