現在人的生活節奏都非常快，連吃飯也是講究速度，其實這樣是對身體不好的，吃飯應細嚼慢嚥，營養才能更好吸收，那麼，吃飯細嚼慢嚥有什麼好處？如何養成細嚼慢嚥的習慣？下面本站小編就來說說。
1、提高大腦思維能力
在細嚼慢嚥時可爲大腦皮層提供充足血液和營養，可激發腦細胞活動，提高大腦細胞功能。每天堅持咀嚼一把生花生米，能增加咀嚼時間，而且花生米中含有大量維生素E以及卵磷脂，能爲大腦細胞提供所需的營養，降低患上老年癡呆症風險。
2、清潔口腔
在細嚼慢嚥時能刺激唾液分泌，唾液中含有抗菌因子和溶解酶，能防止細菌在口腔中繁殖，縮短細菌在口腔中停留時間，降低感染機率。
3、緩解焦慮緊張情緒
細嚼慢嚥能讓注意力更加集中，充分享受食物帶來的味道。細嚼慢嚥能給人們一定的飽腹感，同時也能飽口福。平和心態，細嚼慢嚥，能延緩緊張和焦慮情緒，使得心情變得更加愉悅。
4、能延緩衰老
唾液中含有豐富的唾液腺激素，參與皮膚細胞分裂和增殖，可維持皮膚彈性。經過不停的咀嚼，能讓肌肉羣得到鍛鍊，增強臉部肌肉彈性，讓臉部肌肉變得更加緊緻。
5、能保護牙齦和牙牀
吃飯時咀嚼次數太少的話會導致下頜退化，讓牙牀變得異常脆弱。細嚼慢嚥能讓下顎得到鍛鍊，保持牙牀健康。此外咀嚼也能促進牙齦局部血液循環，控制體重。經過研究發現，細嚼慢嚥時大腦神經接受的飽腹信號僅僅需20分鐘，細嚼慢嚥能延長吃飯時間，讓飽腹神經中樞得到刺激。
6、保護胃腸道
細嚼慢嚥能刺激胃液分泌，讓食物咀嚼的更精細一些，能幫助胃部消化和吸收，減輕胃部負擔。細嚼慢嚥也能刺激唾液，分泌唾液中含有的消化酶能幫助食物消化，保護胃黏膜。
1、不要獨自用餐。和家人或者朋友一起進餐，可放慢吃飯速度。聊天過程中，用餐的時間都會相對拉長，增加咀嚼的次數。
2、專心用餐。吃飯就到餐桌去用餐，不要邊看電視電腦邊吃飯，或邊走邊吃。不專心吃飯不但無法好好享受一餐，更會降低對飽足感的敏感度而不慎吃東西過量。
3、多次咀嚼。十九世紀美國着名的保健之父賀瑞斯·弗萊徹(Horace Fletcher)強調咀嚼32 次才足夠讓唾液與食物融合。有人提出15 或16 下就足夠。不管數幾下，最簡單的原則就是確認口中食物沒有太大的塊狀。
4、咀嚼時，將手上的餐具或食物放下。在每口中間將叉子、湯匙、筷子，或是手上的饅頭、大餅、披薩、蘋果放下，也能減少在不知不覺中攝入的熱量。
5、避免甜飲料。果汁、現做飲料等液態食品，因爲沒有經過咀嚼，攝食過量也渾然不知覺。
6、配合湯水。準備一鍋較稀的綠豆湯、紅豆湯等，配着食物飲用，會減慢吃飯速度，同時膨脹腸胃，讓吃飽的信號傳達到大腦。如果是紫菜蛋花湯之類的，儘可能少放油鹽，否則容易額外攝入過多的油鹽。
1、容易發胖
都知道，大腦攝食中樞感知飽的信息需要時間。口腔和胃裏消化出來的少量小分子，對於食慾的控制至關重要。因此，過快進餐的數量是不由大腦控制的，只能由胃的機械感受器來感知。
然而，對於這種精白細軟食物來說，到了胃裏面覺得飽脹的時候，飲食已經明顯超過身體需求了。
2、引發腸道疾病
進食過快的話，那麼則會對腸胃造成一定的影響。久而久之就會導致出現消化道的疾病，所以在飲食上要注意，速度不要過快，以免引起腸道疾病的發生。
3、消化不良
吃飯太快會導致出現消化不良的現象，由於進食速度過快，所以導致胃部的消化液無法及時分泌出來，從而會導致食物在胃部堆積，造成不消化的現象。
尤其是在晚餐中如果吃的太快，那麼對於睡眠也會有一定的影響。因爲消化不良會導致腹部脹痛或者是失眠。
4、無法吸收食物營養
大家可以想想，對於粗糧和細糧來說，細糧吃的會比較快，而對於粗糧來說則會較慢。而對於細糧來說其實營養成分遠遠不及粗糧的營養成分。
而這與人們吃飯快慢也是相同的道理，如果能夠細嚼慢嚥，那麼所吃的食物營養就會被逐漸吸收。而吃的快的則就無法吸收營養，會導致營養隨着大便而排出。
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