香蕉蛋糕是一種以香蕉和低筋粉爲主料的蛋糕，製作方法簡單，不僅用烤箱可以做，微波爐也可以。那怎樣做微波爐做香蕉蛋糕呢？以下是正確的做法：
香蕉2條，麪粉2匙，雞蛋2個，牛奶少量，油少許。
做法
1、香蕉去皮，放入碗中，用勺子搗碎成泥，放在一旁以備用；
2、將雞蛋打碎，蛋清和蛋白分離，然後在裝有蛋黃的碗中加入香蕉泥，用筷子攪拌均勻；
3、將2匙麪粉加入裝有香蕉泥的碗中，用筷子攪拌均勻，加牛奶少量，調和均勻；
4、將蛋白用打蛋器充分打發，直到蛋白液有泡沫，能在筷子上直立。如果喜歡甜，可以在蛋白液中加入少許糖，一起用打蛋器打發；
5、將打發的蛋白倒入裝有香蕉泥的碗中，由下至上翻拌均勻，然後在模具上刷一層油，倒入模具中；
6、把模具放進微波爐，用高火加入5分鐘，再撒些自己喜歡的堅果或紅棗，即可食用。
