想要開火鍋店，購買火鍋店專用電磁爐是必不可少的，因爲它是基本炊具，用於滿足客人打火鍋的需求。那與普通電磁爐相比，它有什麼特點呢？大家不妨往下看看，瞭解一下：
1、火力強勁，高效節能。火鍋電磁爐最大的特點是功率大，相比普通電磁爐，輸出的功率要高出15%左右。每次使用，熱效率高達95%，火力強勁，能滿足多人涮食物的需求，幫助商家節省了經營成本。
2、性能穩定，故障率低。火鍋電磁爐是針對餐具場所設計的，對元器件等級要求較高，所以性能穩定，故障率低，不易出現突然停機，不能加熱的情況。
3、鍋具要求低，適用性強。相比家用電磁爐，火鍋電磁爐對鍋的要求不高，鍋具通用性強。很多商家都會選購這種電磁爐，用於商業場所的使用，因爲如果鍋壞了，總是要找符合要求的鍋，也比較麻煩。
4、有多重保護，安全性高。火鍋電磁爐加熱面板是耐高溫、抗衝擊性強的微晶玻璃面板，機芯電路也採用多重保護，不易出現故障，發生觸電等事故。
火鍋店專用電磁爐怎麼選如果想要買火鍋電磁爐，不要去一些不知名的商場購買，以免買到假貨，儘量從正規渠道的正規商家中選購。那挑選時要注意什麼呢？火鍋電磁爐選購注意事項有哪些？
1、檢查電磁爐是否有CCC認證，如果沒有，直接換別的品牌，因爲這個電磁爐可能爲不合格品，不符合安全要求。
2、查看電磁爐外殼，厚度要超過25mm，T型結構，無刮痕，無凹陷處，若有損壞，不建議購買。
3、查看面板，因爲它是電磁爐的重要部件之一，關係到鍋具的加熱效果，通常，微晶玻璃面板是最好的。
4、查看電源線，要符合國家規定，帶有3C標誌，如爲2000W以上，採用2.0平方的線比較合適。
5、甑別內部器件的好壞，比如線盤、電路板等，其中，線盤必須採用銅絲製成，電路板板材採用22F的阻燃半玻纖。
6、進行通電測試，聽一下電磁爐在工作過程中的噪音、輻射指標、電網承受力等。
火鍋店專用電磁爐如何使用將火鍋電磁爐買回來，放在火鍋店中供客人使用，要多加註意，以免客人亂用引發爆炸。那火鍋電磁爐怎麼用呢？
1、在使用前，查看電磁爐額定功率與店內的用電情況是否相符，如果有問題，可能會在中途引起不能加熱的情況。
2、帶有心臟起搏器的人，最好不要靠電磁爐太近，不然會影響起搏器的正常運行，嚴重時引發心臟病。
3、操作電磁爐時，不要把手機、信用卡等放在離電磁爐太近的地方，也不要把它們放在電磁爐的面板上。
4、不要把空鍋放在電磁爐上燒，因爲當鍋內溫度到達100度，鍋底會變形及變焦。
5、使用完畢，鍋身依舊很燙，最好不要用手觸摸，應待其冷卻後再移動，以免燙傷。
6、不要在無人看管的情況下一直開着電磁爐，如果在公共區域，應該注意小孩的安全，以防小孩弄翻鍋具，用手觸摸面板等。
火鍋店專用電磁爐用什麼鍋具好選擇合適的烹調鍋具，能減少輻射。雖然很多人都是進店就開始選材料，涮鍋，但留心這一事項，對自身是有好處的。因爲輻射越小，電磁爐越不易對人體健康造成危害。那火鍋店專用電磁爐用什麼鍋好呢？
1、平底鍋：鍋底應儘可能大而平，不要太薄，也不要發尖的。若鍋具導磁性能好，也可以考慮。但導磁性能不好的鍋具，就不要考慮了。因爲電磁爐是利用電磁感應原理加熱的，工作時會形成交變磁場，如果是導磁性能好的鍋具，更利於提高加熱效果。
2、搪瓷鍋：直徑在20-22cm最好，適用於打火鍋時涮食物。打火鍋時，先把鍋放在電磁爐面板中央，然後在鍋中放入足夠的水和調料，接通電源，再用大功率檔加熱至水沸騰，放食物進去，涮一會，就能食用。
3、不鏽鋼鍋：有的火鍋店也會直接使用不鏽鋼鍋，不過，不鏽鋼鍋易糊，所以，要多加註意，儘量避免不好的情況出現。
火鍋店專用電磁爐移動注意事項在火鍋店打火鍋的時候，很多人都有注意到未開鍋前，湯底和鍋都不在面板上。需要點湯底，纔會上鍋。此時，移動鍋，有一些事項要注意。等鍋用完後，也有一些事項要注意。具體如下：
1、將鍋具搬到電磁爐面板上後，最好放在固定位置，不要再移動，以免湯打翻了，燙傷人。
2、如果需要移動電磁爐，需要在竈體完全冷卻的情況下進行，並保持竈體平直。
3、電磁爐在完全沒有冷卻的情況，貿然移動，可能會令面板損壞，或者內部元器件損壞。
4、電磁爐應移到無明火、無油煙的地方，放置時要平穩，如果不平穩，要設法墊好。
5、放置電磁爐的地方不要掛和重物，以免重物脫落，砸壞電磁爐的面板，導致損壞。
6、最好移動後的位置能遠離水汽，以免內部元器件受潮，絕緣性受到影響。
7、不要移到哪裏，都要保證電磁爐通風孔和進風口暢通，不能有異物進入。
