飯後血壓大多會輕微升高，但老年人、糖尿病或帕金森病患者、就餐久坐等，飯後血壓可能會降低。
大多數人飯後血壓輕微升高，首先因飯後消化系統開始工作，需要大血液供應，導致心臟供血減少，負擔加重，常會使血壓升高。其次就餐後交感神經興奮，常有大量的腎上腺素分泌，導致心率加快，從而使血壓輕度增高。另外，大量吃高油高脂食物，增加血液中的脂肪含量，就餐時過於興奮等，也可能時血壓輕微升高。這都屬於正常的生理現象，注意多休息，多喝水等，通常能使血壓儘快恢復正常。
但老年人容易出現餐後低血壓，因進食後迷走神經興奮，血管擴張，會使血壓下降。如患糖尿病、帕金森病、腎功能衰竭等疾病，也可能在進食後因血管擴張，使血壓下降。進食時久坐，下肢血液循環不暢通，迴心血量減少，也可能會出現餐後低血壓，突然站起時有頭暈、黑蒙、跌倒等表現。
