慢性肝炎患者多食蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也助於促進消化功能。肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者合併有肝炎後脂肪肝。
慢性肝炎患者飲食要低脂肪、低糖(過多的糖進入人體內易轉化爲脂肪)、高蛋白。高蛋白飲食要包括植物和動物蛋白，如豆製品、牛肉、雞肉、魚肉等，動植物蛋白質要各半搭配。
攝入蛋白質在消化後被分解爲氨基酸才能吸收，然後在肝臟製造成人類最重要的肌肉和血液成分的蛋白質。適量的植物蛋白質能抑制動物性脂肪量，減低對動脈硬化的影響，保證必需氨基酸的充分吸收利用，挑食對肝病康復是不利的。
食量要恰當
肝病時消化功能減弱，進食過飽常導致消化不良，也加重肝臟負擔。吃飯八成飽最好，暴飲暴食對肝臟、胃腸功能都不利。
飲食清淡
炒菜應清淡，少放油，少食生冷、刺激性食品，戒菸戒酒。
合理應用中藥補藥
肝炎患者不提倡過分服用補藥，正常飲食即可提供足夠的營養。服用補藥最好徵求中醫醫生的意見，盲目進食補藥沒有益處。
