菜心又名菜薹，是南方常見蔬菜之一。菜心一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。菜心是冬季餐桌上的常客，菜心的營養價值較高。菜心具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效，菜心富含粗纖維、維生素Ｃ和胡蘿蔔素。一起來看看菜心的營養價值還有哪些呢。
菜心的營養價值
１、預防貧血菜心富含鈣、鐵、維生素Ａ等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。
２、降膽固醇菜心富含的維生素Ｃ有降膽固醇、降血壓的作用。
３、清熱解毒菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。
４、提供產後營養產後所需的各種營養素都可以通過食用菜心獲得，是極爲理想的食療蔬菜。
５、治療婦女的乳腺炎癰菜心可以用於治療婦女的乳腺炎癰。菜心可以緩解女性的乳腺炎癰。搗爛菜心的葉，外敷使用，可以用於治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。
６、富含鉀。綠葉菜心是膳食鉀的重要來源。鉀可以對抗鈉的升血和壓作用，對防治高血壓有非常大的幫助。
７、含較多鈣。雖然就相對含量而言，綠葉菜心所含鈣不及奶製品和豆製品，但它仍然是鈣的重要來源之一。而且菜心的食用方法多種多樣，所用同樣可以攝取更多的鈣。
菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素Ｃ790毫克。
