補血、化瘀止痛、美容養顏
1、補血：炒當歸味甘辛，性溫，歸脾、經、肝經，具有很好的補血作用。因血虛導致面色蒼白、心悸頭暈眼花、手腳冰涼時可服用炒當歸調理。2、化瘀止痛：炒當歸有活血化瘀、溫經通絡、鎮痛解痙的作用，出現痛經、虛寒性腹痛、跌打損傷、風溼痹痛等症狀時，可用炒當歸輔助治療。3、美容養顏：炒當歸可促進血液循環，水溶液可抑制酪氨酸酶的活性，具有美白祛斑的作用，適量服用炒當歸可祛除臉上的黃褐斑、雀斑。
便祕、血虛、月經量少、閉經、痛經者
火熱內傷、陰虛火旺、脾虛溼盛、大便瀉溏、慢性腸炎、心功能不全、低血壓者
海藻類食物
炒當歸與海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類食物同食，會導致炒當歸的藥性降低。
煎煮
用炒當歸與黃芪加水煎煮服用，可補血活血。
燉湯
將炒當歸、黨蔘、黃芪、生薑、羊肉一起放入鍋中，加水燉煮至肉熟爛，加鹽調味後吃肉喝湯，可補氣補血。
