當歸羊肉湯是一種比較常用的藥膳，可以溫中補虛，驅寒止痛，具有補虛養血、調經散寒、美容養顏的功效，與補氣的參芪、甘桂姜等配合服用，效果更佳。
當歸羊肉湯的成分是羊肉、當歸、生薑，當歸具有補血養血的作用，味道甘甜，羊肉補體虛、補腎氣、溫補氣血，姜性味溫辛，具有溫中的作用，產後血虛、月經量少、氣血雙虧等症狀可以服用。
當歸味辛甘，具有補血、調經止痛、促進血液循環、保持血管暢通的作用，羊肉補虛、祛寒、溫通經脈，可用於治療血瘀痛經、月經不調、體虛怕冷、腰膝痠軟等病症。
當歸含有當歸多糖、阿魏酸鈉等，對機體的免疫力有一定的促進作用，羊肉中含有豐富的蛋白質和維生素，能夠促進機體的抗體合成，所以可以通過服用當歸羊肉湯來提高免疫力。
