春筍性涼,味甘,歸肺、心、大腸經,有開胃消食、潤腸通便、開膈消痰、降糖降脂等功效。
春筍味甘,還有較多的含氮成分,具有竹子特有的清香味,能開胃,提高食慾,還能幫助消化,消化不良、胃脹、食慾低下者可適量吃春筍食療。
春筍性涼,歸大腸經,並富含植物蛋白、膳食纖維,能促進腸胃蠕動,增加糞便體積,起到很好的潤腸通便作用。
春筍性涼,歸肺經,能化痰下氣、清熱除煩,對各種原因引起的咳嗽、痰多、氣喘等症狀有輔助治療作用。
春筍歸心經,還屬於高膳食纖維、低脂肪食物,吃春筍後可抑制腸道對葡萄糖的吸收,控制餐後血糖。春筍中含煙酸,能降低血液中的甘油三酯和膽固醇,並能吸附油脂,減少胃腸對脂肪的吸收,常吃竹春筍可降糖、降脂,對心腦血管有保護作用。