保護肝臟、抑菌、止血涼血
刺兒菜別稱小薊、青青草、薊薊草，是菊科薊屬多年生草本植物。有長根莖，且莖直立，葉爲互生，表面綠色背面淡綠色，是田間地頭常見的野菜，具有保護肝臟、抑菌、止血涼血、降膽固醇等功效。1、保護肝臟：刺兒菜的多種營養成分能作用於肝臟，可恢復肝功能，並能促進肝細胞再生，對急性感染性肝炎有輔助治療作用。2、抑菌：刺兒菜可促進血管收縮，有助於縮短凝血時間，對多種細菌都有較強的抑制作用，如金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌等。3、止血涼血：刺兒菜富含大量膠質，可生成血小板，進而達到止血目的。刺兒菜有一定的涼血功效，能改善血熱導致的衄血、吐血、便血，也可緩解血熱引發的月經過多。4、降膽固醇：刺兒菜能作用於血管，減少膽固醇在血管壁的沉積，有助於促進膽固醇下降。
上火、溼熱體質者
脾胃虛寒者
海鮮
刺兒菜不適合與海鮮同食，兩者都是寒涼食物，同食可使體內寒氣加重，不利於身體健康。
煮粥
將刺兒菜處理乾淨，放入開水中焯燙，撈出後放涼水過涼，冷卻切碎備用。粳米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量清水，用大火煮。煮沸後改爲小火熬煮，煮到米粒粘稠，接着將刺兒菜放進去，熬煮片刻加入蔥花，放入食鹽。
涼拌
將刺兒菜的雜質清理乾淨，並用清水洗淨，用開水焯燙一下，變軟後撈出瀝乾。將大蒜、醋、味精、芝麻油均勻攪拌，放入刺兒菜，攪拌均勻可食用。
