調查表明，喜歡吃高脂肪、高熱量食物的人，患大腸癌、胰腺癌的機率也大量增加;家庭中常吃燻烤煎炸食品及醃製食品，患胃癌、直腸癌、胰腺癌的機率增加;食用油、高鹽食物消費增加，不但引發高血壓、心血管疾病，也產生大腸癌胰腺癌隱患。那麼，該如何預防胰腺癌呢?
專家提醒：預防胰腺癌的飲食原則
專家認爲，要從調整膳食結構着手預防癌症發生。如不吃燒焦和烤糊的食品，儘量少吃高脂、高油、多鹽的食物，可減少2/3以上肝癌、胃癌、大腸癌、胰腺癌等的發生。
預防癌症日常飲食還需注意保持穀類、豆類、甘薯等粗糧作爲膳食的主體。每天新鮮蔬菜和水果必不可少，在飲食中增加纖維類、胡蘿蔔素、維生素E和必要的礦物質。參加適當的體力活動，避免超體重和肥胖。一定要控制肉類等動物性食物和油脂的攝入。適量飲酒。控制食鹽攝入。生活講究規律，大大減少應酬，堅決杜絕暴飲暴食。 飲食清淡食勿過飽 有些人平時工作忙，一日三餐較隨便，到了節假日就暴飲暴食。其後果是，輕者引起消化不良、腹脹不適，重者引起急性胰腺炎，甚至危及生命，也爲胰腺癌種下隱患。
我國曾對長壽老人調查發現，長壽老人飲食特點多爲清淡、不偏嗜、不暴飲暴食，大部分節制飲食，攝取低熱量食物。研究認爲，生命早期過度進食會促進發育成熟，而成熟後的過度飲食又可增加某些退行性疾病的發生，從而縮短壽命。因此，在一生中適量地限制飲食，這是長壽的祕訣。每餐八成飽，這也是預防“吃出來的癌症”的根本之法。
胰腺癌早期信號
專家指出，由於胰腺癌發病隱蔽，發現時多爲晚期，因此，需特別警惕癌症的早期症狀，以利於儘早發現及時治療。
胰腺癌的常見症狀包括上腹痛和飽脹不適、食慾不振、消瘦、乏力和黃疸。當患者出現上述症狀時不要掉以輕心，應及早就診;一旦發生嚴重腰背疼痛提示病變擴及腹腔神經叢，已是胰腺癌的晚期徵象。
