大米不能天天吃嗎?討論這個問題不是因爲瘋了，或者譁衆取寵，而是越來越多的證據表明，天天吃大米會使我們處於危險之中，特別是嬰幼兒、孕婦等或脆弱或敏感的人羣。
食物應多樣化，主食也要多樣化，不能太單一，這是營養學一貫主張的健康飲食原則。白米飯作爲精製穀物的代表，營養價值不及粗雜糧。但這些原則和事實顯然不足以得出“不能天天吃大米”或“大米不能天天吃”的結論。不過，新近出現的一些事件和證據正在促使我們得出這樣的結論。
最新的證據是美國FDA(美國食品和藥物管理局，這是國內流行的譯法，但“美國糧藥局”可能是更準確的譯法，出現在該機構自己發佈的中文報告中)發佈的數據。要準確解讀這些數據，尤其是要把這些數據跟中國吃大米的情況對應起來是非常困難的，況且美國FDA本身也沒有給出明確的結論(但《美國消費者報道》根據這些錯綜複雜又十分有限的數據給出瞭如何吃大米的指南，讀起來對中國人好像也沒什麼指導意義)，因此我們不在此討論這些數據，只分享一下美國FDA根據這些數據給出的建議：“樣品中所發現的含砷量很低，不足以立即或在短期內造成健康損害。鼓勵所有消費者(包括孕婦、嬰兒和兒童)平衡飲食，以獲得更全面的營養，避免因過量食用單一食品(比如大米，這個是我加的)可能對健康帶來的不利影響”。“應給嬰兒餵食多種穀物”(而不是單一的米粉或米糊)。另外，FDA指出，有機大米中的砷並不少;糙米(粗糧)含砷似乎比白米還多;徹底清洗、多加水使勁煮可以減低砷含量，但對維生素破壞很大，整體健康益處不明。總而言之，就是烹調含砷大米時束手無策。
