痛風又稱高尿酸血癥，由嘌呤代謝障礙引起，屬於關節炎，是人體內嘌呤的物質的新陳代謝發生紊亂，尿酸的合成增加或排出減少，造成高尿酸血癥，血尿酸濃度過高時，尿酸以鈉鹽的形式沉積在關節、軟骨和腎臟中，引起組織異物炎性反應。據美國《內科學文獻》雜誌刊登加拿大一項新研究發現，攝入維生素C可降低男性痛風危險。
早期研究發現，維生素C攝入量與血液尿酸水平成反比。但是大量攝入維生素C是否可以降低痛風危險一直不清楚。研究人員對美國46994名男性參試者進行研究，參試者起初無一人有痛風病史，他們每4年接受一次維生素C攝入情況調查，研究人員以美國風溼病學會標準對參試者進行痛風篩查。研究結束時，共發現1317例痛風病例，對比分析結果證實，維生素C攝入量升高，痛風機率隨之下降。
維生素C日攝入量每增加500毫克，痛風危險就會下降17%。與每天補充維生素C不足250毫克的參試者相比，每天補充至少1500毫克維生素C的參試男子痛風危險降低45%。研究表明，補充維生素C有助於預防痛風，也可多吃富含它的食物，如葡萄等。
