北京傳統小吃歷史悠久、品種繁多，北京小吃之所以吸引人，就在於它的民族性、地方性和皇室文化的大融合，吃正宗的北京傳統小吃是瞭解北京風土人情獨特地域文化的一大捷徑。
傳統北京小吃有艾窩窩、驢打滾、豌豆黃、糖卷果、豆汁、炒肝、等等，做工精細，口味獨特，只是油和糖比較高不可多吃。
豌豆黃
有詩稱讚豌豆黃：“從來食物屬燕京，豌豆黃兒久着名。紅棗都嵌金屑裏，十文一塊買黃瓊。”明代小說中已見豌豆黃的記載，清朝乾隆初年，豌豆黃已成爲宮廷甜食之一。
豌豆黃味道甜美，清涼爽口。豌豆黃原是民間大衆化食品，傳入宮廷後經改進不用棗。製作方法也比較麻煩。豌豆黃是北京一種應時佳品。用上等白豌豆爲原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純淨，入口即化，味道香甜，可口，易於消化。
豌豆中的蛋白質不僅含量豐富，而且質量好，包含人體所必需的各種氨基酸，經常食用對孩子的生長髮育會大有益處;豌豆含有較爲豐富的維生素，是鐵和鉀的上等來源，豌豆不但有助於預防動脈硬化，還具有清腸的作用，可以預防和治療發生在各種年齡段的便祕。豌豆黃適合夏天食用。
艾窩窩
傳說乾隆平息新疆叛亂時，把一個當地人的美麗妻子帶回了北京，這個女子渾身能散發奇異的香氣，這就是傳說中的香妃，他原來的丈夫名字叫“艾買提”那時他爲尋找妻子輾轉來到了北京。艾買提做的糯米糰自己起名“艾窩窩”在窩窩前面加了個艾字，他想讓妻子知道，是他來了。傳說當宮女把艾窩窩端到香妃面前，報出名字後，香妃就知道是自己的丈夫來了，於是感慨萬千，吃了幾個，乾隆一看很高興，就下旨艾買提天天做艾窩窩給香妃吃，艾窩窩就藉着這個美麗執着的愛情故事出了名，傳入了民間。
艾窩窩不僅看起來“色雪白”，而且吃起來“味香甜”。
艾窩窩色澤潔白如霜，質地細膩柔韌，餡心鬆散甜香。面料爲糯米、餡料爲桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、山楂糕、白糖等。
艾窩窩的配料大多爲堅果和種仁，堅果和種仁一直是我們飲食中重要的一部分，含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營養成分，素食者常吃堅果有助於攝取缺乏的營養元素，以獲得均衡營養。果仁配以柔潤可口的糯米，艾窩窩的味道清香甜美，是極好的冬令佳品，非常好吃。
糖卷果
糖卷果色澤絳黃，軟糯香甜，是一道歷史悠久，老少皆宜的小吃名品，深受中外食客青睞。據說最早棗卷果是宴席後用剩下的下腳料，摻和起來一蒸，就成了一道好吃的小吃。
糖卷果主料爲山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。山藥富含蛋白質、礦物質和多種維生素，山藥性溫味甘，有補中益氣、補脾胃、止瀉和健脾的功用，是中醫的傳統用藥。《紅樓夢》裏面有個情節：秦可卿生病了，賈母就給她送去了棗泥餡山藥糕。大家都知道賈府在吃上是非常講究的，做個茄子都要十幾種原料入味，賈府提倡給病人吃山藥糕，說明它不是徒有虛名。
大棗更是民間常用的滋補品，含有豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，大棗味甘性溫，有補脾和胃、養氣生津、鎮靜催眠等功效。山藥和大棗都是傳統的藥食同源的食物，非常適合女性朋友食用。
小吃味道甜美，大多爲甜食，熱量比較高，多餘的熱量會在體內轉化成脂肪，小吃最好作爲調節口味的主食補充，搭配一定量的蔬菜，以便達到營養均衡，小吃不宜長期大量食用。
