目魚蛋蒸蛋是一道名菜，目魚蛋蒸蛋不管是大人還是孩子都愛食用，平日裏作爲下飯菜也可，拿出來招待親戚朋友也不失大氣，不過大家知道目魚蛋蒸蛋的做法嗎？下面百科就來告訴大家目魚蛋蒸蛋的方法，想學這道菜的人來福音啦！
方法一
原料：目魚蛋、薑片、料酒、雞精。
做法：
1、將薑片擱入目魚蛋中，倒入料酒，加入雞精。
2、放入蒸鍋中，蓋上蓋，上蒸7——8分鐘即成。
方法二
原料：臭豆付1盒、目魚蛋、剁辣椒少許、薑片、蔥花、紅椒少許（點綴用）、鹽、雞精、美極鮮醬油、老乾媽辣豆豉。
做法：
1、將臭豆付橫剖一分爲二。
2、每個豆付上均勻的倒少許美極鮮醬油，鋪上一層薑片。
3、將目魚蛋挨個擺在豆付上，每個上面放一點老乾媽辣豆豉，再放入少許剁椒，點綴一顆紅椒丁。
4、入開水鍋中火蒸6-8分鐘，蒸好取出放上蔥花。
5、淋入燒的滾熱的油，即可裝盤。
方法三
原料：目魚蛋、白糖、料酒、薑絲。
做法：
1、清洗目魚蛋，裝入盤中，放上若干薑絲上鍋蒸。
2、蒸十分鐘，起鍋，倒出盤中蒸出來的水份。
3、放入少許白糖和料酒即可。
