許多女性在日常生活中十分注重保養，非常怕自己變黑，所以在日常防護和飲食上都非常的注意。在飲食中，醬油由於顏色是偏黑色的，所以經常被人認爲醬油吃多了會對皮膚的顏色造成影響，總是覺得吃了醬油之後皮膚就會變黑，那麼吃醬油是否真的會變黑呢？
1.醬油不會影響膚色
皮膚容易變黑主要是黑色素的原因，如果表皮的膚色不斷的變黑的話，那說明黑色素的細胞在不斷的增加。黑色素主要是有絡氨酸酶催化了絡氨酸之後纔會產生的，雖然醬油中含有這種絡氨酸的成分，但是含有的份量真的太少了，少的根本就沒有任何影響，畢竟含量過少的時候真的不能產生化學的反映，所以也就催化不出黑色素了。
2.醬油的黑不等於皮膚的黑
醬油的自身顏色是有些偏黑色，雖然醬油中含有絡氨酸的成分，但是含量真的並不多。食物中的絡氨酸含量根本就不會產生導致皮膚變黑色的黑色素，主要是食物中的絡氨酸和黑色素中的絡氨酸不一樣，也就是說食物中的絡氨酸含量根本不會導致皮膚變黑，這些絡氨酸和膚色根本沒有一點關係。
3. 吃醬油不會變黑
醬油雖然含有絡氨酸，但是黑色素的形成根本就不單單依靠絡氨酸，畢竟還需要催化劑的存在。醬油中根本就沒有催化絡氨酸的東西，所以根本不會把絡氨酸轉化成黑色素，所以醬油中的絡氨酸和黑色素中的絡氨酸性質完全不同。這也就說明吃了醬油之後根本就不會讓皮膚變黑。醬油本身是用食物做成的，所以不管怎麼吃都是健康的食物之一，所以不用擔心會讓膚色變黑了，根本就沒有這種功能。
醬油的種類有很多，爲了身體健康和日常保養考慮，購買的時候一定注意區分。做飯的時候要選擇適合的，涼拌的醬油最好就不要炒菜用，炒菜的醬油最好不要燉湯用，這樣不僅能夠保證食物的美味還能夠保證營養不流失，吃了之後也會更健康，那麼也不會產生導致黑色素的催化劑。
