洪水爆發的時候，不僅要注意生命財產安全，也要注意飲食衛生，特別是飲食用水方面要注意衛生，不要用被洪水接觸的食物。那麼洪水接觸的一切食物都要丟棄嗎？暴雨災後生水能不能喝？下面本站小編帶來介紹。
洪澇災害期間的惡劣環境會使各種污染物大量遷移，特別是有農藥、化肥和其它化學藥物受洪水的浸泡、衝淋和溶解，從而污染附近的環境、器皿和食物，導致繼發性污染食品，因此洪水接觸的一切食物都要丟棄。
世界衛生組織曾經提示過，吃了洪水泡過的食物很容易引發腸胃疾病，甚至會出現中毒的現象，攝入與洪水接觸的食物就很容易引發腸道傳染病，如傷寒/副傷寒、細菌性痢疾、霍亂、甲肝、戊肝、其他感染性腹瀉。
洪水會淹沒廁所、垃圾堆、禽畜棚舍等，途經這些地方的雨水會被污染，再進自來水廠、水井等飲用水源時就會造成飲用水污染。尤其在農村，如果使用井水、溪水等水源時，應及時評估水源的受污染情況，以尋求短期替代方法，如購置桶裝水，礦泉水。
洪水的注意事項
1、洪水到來時，來不及轉移的人員，要就近迅速向山坡、高地、樓房、避洪臺等地轉移，或者立即爬上屋頂、樓房高層、大樹、高牆等高的地方暫避。
2、如洪水繼續上漲，暫避的地方已難自保，則要充分利用準備好的>救生器材逃生，或者迅速找一些門板、桌椅、大塊的泡沫塑料等能漂浮的材料紮成筏逃生。
3、如果已被洪水包圍，要設法儘快與當地政府防汛部門取得聯繫，報告自己的方位和險情，積極尋求救援。
4、如已被捲入洪水中，一定要儘可能抓住固定的或能漂浮的東西，尋找機會逃生。
災後生水不能喝。如果災區民衆用按照以往的習慣，用生水沖洗蔬菜水果、洗鍋刷碗非常容易導致食物中毒和介水傳染病的發生。
特別值得重視的是：洪澇災害污染水和食物發生的傳染病常呈暴發流行，加重次生災害。
因此，身處洪澇災區的每個人，不可掉以輕心，絕不能喝生水!災後充足飲水無論是對抗災奮戰在第一線的軍民，還是老人、幼兒同樣都是保持體力和增強抵抗力的關鍵。因此，首批救災物資應該包含桶裝飲用水和瓶裝礦泉水，以保證短期內災區人民對飲水的需求。
洪水退去後，相關部門應在第一時間對水源進行評估，專業人員指導對輸水、儲水管道設備開展的清理消毒工作。居民在此期間，需要積極配合，消毒自家食具、器皿，堅持食物製備和儲藏過程中的生熟分開原則，還需高度重視手的衛生。
洪澇災後的科學飲食和合理營養無論對增強免疫力還是對預防傳染病都很重要，尤其患有高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的人羣，在接受救災食物或者食用臨時團體配餐時，仍然要堅持少鹽低鈉和低糖少油的合理膳食模式，控制病情和預防併發症的發生。
幼兒、孕婦和年老體弱者，在保證食品和飲水的安全爲前提下，儘可能做到食物多樣化，均衡膳食。
在食物供給達不到十分豐富的情況下，可以諮詢有資質的營養師或臨牀醫生補充維生素礦物質等膳食補充劑、蛋白粉、DHA、膳食纖維素等的保健品來滿足特殊生理時期的營養需求，預防營養素缺乏，維持和促進健康。
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