最近超市很多菜都緊缺，收到疫情的影響大家都不能經常出門。每家出門買菜一般會囤比較多的菜，羊肉卷做火鍋在家很方便，但是羊肉卷也是有假的的。超市買的羊肉卷會是假的嗎 假羊肉卷是什麼樣的。本站帶來相關介紹。
原來在我們吃的衆多羊肉卷或者牛肉卷當中還有一種類別，叫做‘混合肉’。
什麼是混合肉呢？就是某些商家爲了降低成本，賺取更多的理論所製造出來的一種合成的肉類。但是各位朋友不用擔心，這些肉類不會損傷人體。因爲混合肉通常是加入豬肉之類的肉類來製作的，而且還有國家合格證的。
咱們去買羊肉卷或者牛肉卷的時候，可不就是爲了吃上一口鮮嫩滑爽的肉片嗎？別看混合肉在外表上和羊肉卷、牛肉卷都沒有什麼分別。但是實際上，如果要細究的話，還真的就能找到不同。最簡單的就是直接看包裝袋的說明書。摻假的商品可沒那麼囂張，即便是‘混合肉’也得乖乖的在說明書上面印着的配料說明當中寫清楚。否則豈不是成了欺騙買家的不法分子了？
食品安全一直都是大家關心的大事，因爲網絡上各種似是而非的言論，不少朋友更是每天都爲進入口中的食物而擔憂。特別是家裏面有老人和小孩的。爲了自身和家人的安全，乾脆對那些網絡上傳言的任何不好的食物都直接抵制了。
看包裝
有的包裝袋上的配料中會註明，含有豬肉成分的就是合成肉。看顏色
假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色，而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色，下鍋後不易變色且浮沫較少。假羊肉被沸騰的熱水衝擊後散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質變緊實了。
看紋理
真的紋理細膩，經過羊肉片機切片後含有白色條紋；假的羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀。
看肥瘦
假羊肉卷通常是肥瘦各佔一邊，互相分離，用手一捏就會分開，假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離，而且看起來很像是拼接成的，煮熟後更是碎成一片片。而真的羊肉應該是一絲絲夾在瘦肉裏的，條紋是很明顯，看起來很自然、分佈、均勻；
看油脂
由於羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。
1、塑料袋卷羊肉時，要用竹籤扎破洞洞，排水，排氣。這樣凍出肉來不容易碎。
2、還有羊排肉儘量整片卷制，不要切。靠近羊皮的那面要卷在裏面。
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