在使用高壓鍋時，一定要安全操作，不當的操作方式可能會引發爆炸，此外也要及時檢查換新，那麼，高壓鍋爲什麼會突然發生爆炸？怎麼安全使用高壓鍋？下面本站小編就帶來介紹。
一般來說，如果高壓鍋的質量沒有問題，使用方法也規範，就基本不會出現爆炸事件。但是，如果高壓鍋的加熱時間過長，鍋裏積累的熱量過多，鍋中的壓強就會持續增加。一旦超過高壓鍋所能承受的最大強度，就可能發生爆炸。
爲了避免上述問題，高壓鍋一般都配備了排氣孔(泄壓閥)。當鍋內壓力過大時，排氣孔會開始工作，防止壓力繼續上升。明白了這一工作原理，就不難理解高壓鍋發生爆炸的一般原因了。
高壓鍋排氣閥堵塞時，隨着壓力逐漸升高，同樣會出現炸鍋現象，此外，高壓鍋使用年限過長，鍋體部件老化沒有及時更換，也會發生爆炸。
使用高壓鍋烹飪時，爲保證安全，注意以下幾件事：
1、使用前檢查排氣裝置。如果鍋體的排氣裝置堵塞，隨着壓力逐漸升高會出現炸鍋情況。使用前要檢查好這排氣管、安全閥、泄壓槽這三道防線是否堵塞，及時疏通堵塞物。
2、避免鍋內食物過多。高壓鍋內食物過多時，產生的壓力幾乎沒有安全的緩衝空間。持續加熱後壓力隨之增高，便會引起爆炸。使用時，鍋內食物一般不超過總容積的2/3，最好不超過1/2。
3、禁止乾燒，高壓鍋一定要加水，不能幹燒，以免食物燒焦、鍋體或電路損壞。
4、注意觀察，遇安全裝置無法正常工作時，應先停止使用待冷卻後再查看。
5、小心開鍋，加熱結束、鍋體冷卻之前不要拿開限壓閥，更不要暴力打開鍋蓋。
6、禁止改裝，高壓鍋上影響安全性能的裝置，不得隨意更改，絕不能擅自在加壓閥門上增加重量。
7、注意使用年限。高壓鍋的五大部件，“蓋、孔、閥、圈、片”使用過久容易出現老化情況。一般使用超過8年的高壓鍋應及時更換。
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