在中國，“吃辣的年齡區間差不多就是20到40歲，人老了以後慢慢會減少吃辣，但是也還是有人無辣不歡的。那麼中國人開始不愛吃辣了嗎？中國哪些地區的人愛吃辣？下面本站小編帶來介紹。
也不能這麼絕對，有人愛辣，有人不愛辣，吃辣有好處也有壞處，辛辣食物的好處，主要是可以補充營養、提高食慾、驅寒。但是也有一定的壞處，辛辣食物可能會刺激胃腸道，甚至出現肥胖、上火的表現。
辣是一種神奇的存在，愛它的人幾乎離不開它，不愛的人可能一口都吃不了。由於辣椒中辣椒素刺激口腔內神經末梢從而出現一系列興奮的反應，吃辣之爽完美詮釋了什麼是痛並快樂着，然而長時間吃辣味覺會變得麻木，只有越來越多的辣椒刺激才能感覺到“痛爽”。
過度吃辣可引起陰虛火旺、導致咽喉腫痛、肝火上炎進而引起血壓增高，刺激胃腸道粘膜出現炎症潰瘍，胃腸道功能失調等。
所以也不用完全戒辣，吃的時候要適量，因爲當辣度超過了機體能承受的範圍，就會威脅健康、當然除了辣椒以外，所有的食物過度食用都不是什麼好事，尤其是生冷、油膩、甜膩、膨化、深加工的食物。
1、江西
江西是一個存在感很低的城市，非常低調，在外人面前一般都說自己不怎麼吃辣，但是外地人看過他們吃辣，都是目瞪口呆，嘗一口更是懷疑人生，這種辣是純辣，辣得太要命了，尤其是江西萍鄉的辣，會嗆到你咳嗽。
2、四川
四川的辣不像湘菜那般辣的直接，而是更好地利用麻椒把辣味放大，在名字上給人感覺辣味十足，但是對於真正能吃辣的人來說，就有點“雷聲大，雨點小”的感覺了。
就好比很多年輕人特別愛吃的鉢鉢雞，它的靈魂就在於最上邊的那層油，它既不是辣椒油也不是花椒油，而是用土雞油炸出來的藤椒油，吃到嘴中又香又麻。
3、重慶
重慶的美食與辣分不開，雖然都是辣卻又不一樣。重慶的辣更注重麻辣，辣度很有層次感，最有名的就是重慶火鍋了，配上特有的蘸料，火爆辣炒中放糖提鮮，火鍋蘸碟的麻油來提香，麻辣的口感非常上頭。而第一名就是大湖南了，湖南人愛吃辣也是極盡瘋狂，尤其以湘西一帶爲首，注重香辣、鮮香的結合。湖南的剁椒魚頭、辣椒炒肉都是非常地道的美食。
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