碘在人體中非常重要，人體的碘大部分都聚焦在甲狀腺內，近日，全國餐館碘鹽覆蓋率首次發佈，其中山東餐館碘鹽覆蓋率和合格碘鹽消費率最低，那麼，碘在人體中有多重要？下面本站小編就帶來介紹。
近日，中國疾病預防控制中心首次發佈針對全國13個省級行政區的餐館調查，涉及7889份鹽樣本，結果顯示，餐館碘鹽覆蓋率爲95.2%，合格碘鹽消費率爲90.2%;其中，沿海地區餐館碘鹽覆蓋率和合格碘鹽消費率分別爲77.1%和70.5%，內地餐館分別爲98.3%和93.5%。13個省級行政區中，山東餐館碘鹽覆蓋率和合格碘鹽消費率最低，分別只有63.4%和55.6%。
根據我國原衛生部和國家標準化管理委員會聯合發佈的《碘缺乏病消除標準》，消除碘缺乏病需要碘鹽覆蓋率≥95%，合格碘鹽消費率≥90%。沿海地區尤其是山東餐館碘鹽覆蓋率和合格碘鹽消費率相對較低，會不會使山東人存在一定的碘缺乏風險?對此，一位不願透露姓名的業內專家表示，根據這項研究中的數據，不能得出山東人是否存在碘缺乏風險的結論。若想得出確切結論，需要檢測山東人尿碘濃度。從這項研究數據來看，僅能反映山東沿海地區餐廳碘鹽使用率較低，對人羣的影響有待更多研究。
碘是一種人體的必需微量元素，因爲它與人體的智力相關，有“智力元素”之稱。正常成年人體內的碘的總量爲30mg(20～50mg)，可見是微乎其微的，這些碘中有70%～80%存在於甲狀腺中，換句話說，就是人體的碘絕大多數都聚集在甲狀腺內。
目前，全國範圍內雖然已基本消除了碘缺乏病，但仍有5%—10%的人羣沒有得到碘鹽的覆蓋，每年還有60萬—100萬新生兒的腦發育沒有得到足夠碘的保護，不同程度的缺碘將會造成兒童不可逆的智力損傷，從而影響人口素質。同時外環境的碘缺乏是不可能消滅的，因此補碘是一個持續的過程，人羣補碘食用碘鹽要長期進行下去。
相關專家指出，水碘在10微克/升以下的地區，居民應食用加碘食鹽，防止碘缺乏造成的危害；水碘在10-100微克/升的地區，應依據國家衛健委建立的碘缺乏地區和適碘地區劃定標準，實行科學、精準補碘。
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