菜板有很多材質的，不同材質的各有優缺點，比較常見的就是木製菜板了，不過很容易發黴，那麼，菜板應該選什麼材質的？菜板怎麼清潔清洗？下面本站小編就帶來介紹。
我們先來看看不同材質菜板的特點。
最常見的木製菜板，雖然因爲“切感好”而深受長輩們的歡迎，但木質菜板吸水性好，在沒有充分清洗晾乾的情況下很容易發黴。對於無法保證每次都清潔、晾曬、保養到位的家庭來說，不是最佳選擇。
竹製菜板是另一種常見的選項。竹子比木頭材質堅韌，更耐磨損，再加上吸水性沒有木質菜板那麼高，不容易發黴，對於一些厭惡菜板潮溼黴斑的朋友來說，很友好。但竹製菜板的缺點在於比較堅硬光滑，對於切菜者的刀功要求更高，且容易造成刀具的損壞，不適合剁肉、砍骨頭等操作。
不鏽鋼菜板是現在一部分家庭的首選，原因是不鏽鋼菜板完全不必擔心有發黴、劃痕、開裂等木質、竹製菜板會有的問題。而且清洗晾曬都非常方便，直接水一衝、豎直放置就能快速瀝乾水分。然而，不鏽鋼菜板太過堅硬，對刀具的傷害很大，同樣也不適合剁肉、砍骨頭等操作，而且操作起來噪聲太大，非常容易被鄰居投訴。和不鏽鋼菜板同時流行的還有塑料菜板。
塑料菜板輕便、不容易發黴開裂，深受部分朋友的喜愛。然而，如果塑料菜板使用時間太長，會因爲材質沒有不鏽鋼那麼耐磨而出現劃痕、掉屑、變形等問題。食物中的天然色素還會順着塑料菜板的劃痕滲入，讓塑料菜板變得很“埋汰”。
現在，還有一些新出現的材質做成的菜板，比如什麼稻殼菜板、麥稈菜板、硅膠菜板等等。也是各有優缺點。
比如，稻殼/麥稈菜板，主打一個健康環保無污染，防黴防菌很健康。而且，相比木質菜板，的確不容易藏污納垢，更好清洗。然而實際使用後我才發現，這類材質的菜板比較“脆弱”，稍微用力剁幾下，菜板很容易就被剁得坑坑窪窪。
硅膠菜板因爲材質柔韌輕便，可以做到“隨拿隨走、收納自如”，很受年輕人的喜愛。同時又比塑料更耐老化，不容易隨着使用時間延長而變形。再加上好清洗，也就不會藏污納垢、不容易滋生細菌黴菌。唯一的問題是，硅膠菜板都較薄，剁肉、砍骨頭時無法受力，不適合做一些中餐“大菜”，比較適合切蔬菜水果，以及揉麪做烘焙等。一圈盤點下來看，如果您家裏常常做各類中式肉菜，需要頻繁切、砍、剁，建議可以準備一塊木質菜板和一塊硅膠/塑料/不鏽鋼材質的菜板，既能生熟分開，也能更好的延長菜板使用壽命。如果您不常做飯，或很少需要砍、剁等重量級操作，可以準備兩塊硅膠/塑料材質的菜板，輕便易保養，減輕廚房勞動負擔。
第一個辦法就是用鹽。鹽既有殺菌、滅菌的功效，又有祛除菜板上的異味的功效。首先，舀一勺食鹽，把它灑在菜板上，再用一塊乾燥的毛巾或者是一塊海棉把它擦乾淨。細鹽可以把案板上的髒東西磨去，還可以消毒。擦完後，用水衝淨。
第二個辦法就是用白醋。白醋是一種強酸，具有溶解砧板上的雜質，殺菌滅菌的作用，還能消除砧板上的臭味。首先，往一個大盆裏倒一些白醋，倒入適量的溫水，接着再用一塊毛巾沾溼，在菜板上有黴菌的地方反覆擦拭，最後用水沖洗就可以了。
第三個辦法就是用小蘇打粉。小蘇打是一種清潔力很強的洗滌劑，能清除灰塵，殺菌。首先，往一個大盆裏放一些清水，再放1勺小蘇打粉，把它們混合在一起，再用一塊海綿蘸取小蘇打水，在菜板上均勻地擦拭。擦拭完畢後，再用清水沖洗乾淨即可。
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