南北方不只是沒有暖氣和冬天溫差的差別，還有的就是對一些菜品的稱呼也是有所不同的，那麼比如說青菜，南方人和北方人的看法就完全不一樣，那麼對於青菜的理解南方和北方的理解有什麼不一樣嗎，本站小編就來說說吧。
南方人口中的青菜
生菜，油麥菜，空心菜，茼蒿，菠菜，小白菜，上海青，西蘭花......
青菜包括：綠葉子的小白菜，上海青，油麥菜，菜心(油菜)，通心菜，紅薯葉等等。定位模糊的：大白菜，椰菜(包菜)，西蘭花和椰菜花，韭菜。瓜和其他：不含葉子的萵苣，冬瓜，茄子，涼薯等等
北方人口中的青菜
北方除了肉剩下都是青菜
廣東的青菜泛指所有綠葉的菜
兩廣這邊青菜基本指所有綠色葉子的蔬菜，個別地區會在白菜、西蘭花等上面不太一樣，在我們那裏白菜不是綠色的，西蘭花不是吃葉子，都不算
北方的我表示 除了肉 像西蘭花 豆角 番茄 黃瓜 甚至是…蒜薹 都是青菜類…
北方凡是菜，就叫青菜就完事了
南方青菜可以紅，北方青菜必須青。
一個碟小吃不了，一個盆大能吃空。
我們這邊生菜、小白菜、油麥菜、空心菜等菜，都統稱青菜，所以你想吃什麼青菜，得具體說出來
作爲北方人，認爲的青菜就是指它。
但其實，青菜就是一大堆綠葉子菜的泛稱。事實上這些蔬菜很多都是一家人 生菜、油麥菜、萵筍，都是菊科萵苣屬，只是有的吃葉，有的吃莖。而像上海青、雞毛菜、小白菜、芥蘭，都是十字花科蕓薹屬的。好吃，又能長，還容易雜交生成新的品種，千百年來的人工選育，終於讓青菜擁有了多種形態 大家不用過分糾結，多吃青菜，有益身心哦。
北方的“青菜”是指所有的綠葉蔬菜
綠油油的都是“青菜”
在部分北方地區，也有這樣的認知：青菜=蔬菜
比如東北人眼裏的豆角、酸菜都是青菜!
酸菜勉勉強強，豆角?
額......自認爲土豆真的不能算青菜啦
在北方如果你進菜市場說：“我要青菜”
你可能要承包半個菜市場
南方的“青菜”所指範圍更小
南方所說的青菜、小青菜，其實就是小白菜
小白菜有一個明顯的特徵就是有葉柄
葉子長在上半身
大白菜則沒有明顯葉柄
