誰家做飯都離不開炒菜，油煙也不可避免，但實際上，油煙的危害被我們忽略了，它能對身體產生影響要比我們想象的多。那麼爲什麼女性更易受到油煙傷害？如何避免廚房油煙傷害？下面本站小編帶來介紹。
做飯時廚房的PM2.5平均濃度會升高幾十倍甚至幾百倍，以及產生致癌物苯並芘、亞硝酸銨等。鍾南山院士介紹，“臨牀上發現，在不吸菸女性肺癌患者的肺癌危險因素中，除了二手菸以外，也有相當大一部分，甚至超過60%的患者長期地接觸廚房油煙。”
做飯降低油煙傷害做好這6點：
1、炒菜時油溫別太熱;
2、抽油煙機要早開晚關;
3、炒菜儘量打開廚房窗戶;
4、用底厚一點的鍋炒菜;
5、清理鍋裏鍋外的油垢;
6、每月清洗抽油煙機濾網。
選購質量好的食用油：選擇質量有保證、雜質少的油，避免在烹飪過程中產生過多的有毒物質。反覆烹炸的油應棄用，因爲其中可能含有致癌物質。
選用高效能的竈具：高效的竈具能夠充分燃燒煤氣，減少因煤氣燃燒不完全而產生的有害物質。
控制油溫：炒菜時，油溫不宜過高，一般控制在200度左右，避免產生大量油煙。熱鍋涼油是一種有效的做法，即在油鍋冒煙前將菜放入，這樣既可以避免油溫過高，又能讓蔬菜中的營養得到有效保存。
加強廚房通風：在烹飪過程中，始終保持抽油煙機開啓，並在炒完菜後繼續開5分鐘再關閉。同時，保持廚房的自然通風，有助於及時抽走油煙和廢氣。
改變烹飪方式：儘量選擇蒸、煮、燉、涼拌等烹飪方式，減少爆炒、煎炸等油煙大的烹飪方式。這樣可以有效降低油煙的產生。
使用厚底炒鍋：厚底炒鍋傳熱慢，可以延長油溫升高的速度，減少油煙的產生。
定期清潔廚房：及時清理鍋裏外的油垢，因爲油煙有一部分是油脂過熱產生的，另一部分則是這些油垢、鍋垢高溫加熱後產生的。
通過以上措施，可以有效減少廚房油煙對健康的傷害，創造一個更加健康、舒適的烹飪環境。
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