馬蘭頭具有清熱，開胃，益壽的功效。適用於偏陽質體質，易上火見目赤、咽痛，或皮膚癤腫等。也適用於慢性支氣管炎及飲食積滯者。馬蘭頭可單純涼拌，也可加香乾、腰果、牛肉乾、紫甘藍、辣椒等，做成賣相不同的涼拌菜，還可以做雞蛋......

「導讀」草一樣的馬蘭頭，生於山坡、田邊、路旁，嫩但不嬌貴，分佈於全國各地。春天是馬蘭頭嫩葉嫩莖的高速生長期，所以春天也是馬蘭頭嫩葉嫩莖的採摘季節。我國有春天採食馬蘭頭嫩葉嫩莖的習慣，夏、秋季則採收全草，洗淨，鮮用或......

馬蘭頭富含蛋白質、脂肪、維生素C、有機酸，全草含揮發油，油中含乙酸龍腦酯、甲酸龍腦酯、酚類、倍半萜烯、倍半萜醇、二聚戊烯及辛酸等。馬蘭含豐富的無機鹽，每100克馬蘭內含鈣145毫克，磷69毫克，鉀530毫克，均超過被視爲營養......

「導讀」馬蘭頭是一種春季常吃的野菜，具有非常高的營養，是江南地區人們非常喜愛的一種食物。不過，關於它的花朵——馬蘭頭花，知道的人卻很少。馬蘭頭花是一種紫色的小野花，具有很好的觀賞價值。不過，馬蘭頭可以吃，那馬蘭頭花......

我國《本草綱目》中記載：“馬蘭頭能散血消腫，利筋滑胎，解毒通麻”。現代醫學研究也表明，馬蘭頭對大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌均有明顯的抗菌作用；對金黃色葡萄球菌有強力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美稱。馬蘭頭具有......

馬蘭頭是一種營養很豐富的野生蔬菜。科學測定，每100克馬蘭頭裏含有25千卡能量、2.4克蛋白質、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物、1.6克膳食纖維以及各種無機鹽和維生素。其中，馬蘭頭裏含有的蛋白質含量很高，這在也才葉菜中是......

懷孕期的女性因爲處於特殊時期，所以飲食方面要特別注意。那麼，孕婦能吃香乾馬蘭頭嗎？一般而言，香乾馬蘭頭富含蛋白質和其他的營養成分，是一道健康又開胃的美食，老少咸宜。孕婦吃香乾馬蘭頭能很好地補充自身與胎兒所需的營養......

「導讀」說起春日野蔬，不少人脫口而出的便會是馬蘭頭。馬蘭頭在田頭壟間都可以採摘到，有醒脾解膩的功效。袁枚在《隨園詩話》裏就曾說：“馬蘭頭，摘取嫩者，醋合筍拌食，油膩後食之，可以醒脾”。那麼，馬蘭頭是什麼草藥？馬蘭頭的做......

馬蘭頭花的形態與雛菊非常相似，因爲見過馬蘭頭花的人很少，所以人們經常把馬蘭頭花當爲雛菊，而一些資料裏也將馬蘭頭花當做雛菊的別稱，其實這兩者還是有區別的。雛菊一般高10釐米，葉子貼在地上，是匙形或倒卵狀匙形的，它的顏色......

馬蘭頭根就是馬蘭頭草的根。馬蘭頭根直立，有時略帶紅色。市面上，馬蘭頭有兩種品種，一種是有紅色根莖、顏色偏深綠色的，另一種是白色根莖、顏色淡綠。紅色根莖的馬蘭頭是野生的，靠手工一棵棵挖的，而白色根莖的馬蘭頭是大棚種......

馬蘭頭是江南四大可食用的野菜之一。它是一種常見的野生植物，在山間，田埂，路邊，屋角，你都能看到它的身影。馬蘭頭是一種多年生草本植物，屬菊科。它的葉子細長，跟柳葉很相似，根莖粗短，分爲青梗、紅梗兩種類別，聞起來有一股近似菊......

「導讀」馬蘭是江南四大野菜之一。每年春回大地之時，馬蘭頭會趁着春風從山間、地頭、路邊、屋角鑽出來。在江浙一帶的農村，春季吃馬蘭頭已經成爲一種風俗。馬蘭頭做法多樣，其中，涼拌馬蘭頭是一道最受歡迎的營養小品菜。那......

清明時節雨紛紛，正是馬蘭頭長勢最好的時節。馬蘭頭在田頭壟間都可以採摘到，有醒脾解膩的功效。袁枚在《隨園詩話》裏就曾說：“馬蘭頭，摘取嫩者，醋合筍拌食，油膩後食之，可以醒脾”。馬蘭頭內含有豐富的維生素等營養成分，傳統的......

馬蘭頭既可炒食或涼拌，也可曬成乾菜備用。用嫩馬蘭頭與嫩筍片同炒，其味清香；馬蘭頭氽後切末，與熟雞肉末、熟火腿末，加入精鹽、白糖，澆上麻油拌勻，其味更佳；紅燒肉或紅燒丸子，將熟馬蘭頭墊底，有葷有素，色、香、味俱佳；馬蘭頭洗淨後......

坐月子對於女性來說很重要，飲食得當可以讓女性的身體儘快恢復。若飲食不當，女性可能會出現不適。所以，女性月子期要多吃有益於身體健康的食物。那麼，月子期女性可以吃馬蘭頭嗎？女性可以適量吃馬蘭頭。馬蘭頭營養豐富，含有蛋......

慎吃月子裏最好少吃馬蘭，因其性寒。烹調中，可與多種葷素料搭配，但加熱時間不宜過長，旺火速成爲佳。配燒菜時，可用少炒煸作墊底或圍邊。......

傳統的食用方法，以炒食爲主，素炒外，還可以和肉絲、雞絲、蝦仁等同炒，味道更佳，炒制時要放入較多的油、糖，吃時才感到油潤甜美。在做其它菜式時，煸炒一些馬蘭頭放入菜盤兩頭，能爲食物增色不少。此外，湯沸後投入馬蘭頭，也能使湯清......

「導讀」我國《本草綱目》中記載：“馬蘭頭能散血消腫，利筋滑胎，解毒通麻”。袁枚在《隨園詩話》裏曾說：“馬蘭頭，摘取嫩者，醋合筍拌食，油膩後食之，可以醒脾”。我國很早就對馬蘭頭的藥用及食用價值就有深刻的認識。那麼，馬蘭頭......

一道正宗的香乾馬蘭頭，馬蘭頭質地嬌嫩、色澤青翠，香乾豆香濃郁，兩者均勻攪拌，讓香乾吸附馬蘭頭的清香，再淋上麻油和辣椒粉，那種獨特的滋味，聞着就有一種沁人心脾的感覺，吃起來更覺清新爽口，讓人久久難忘。用料：馬蘭頭300g、香乾......

「導讀」在物資匱乏的年代，人們都會上山採野菜吃，而馬蘭頭就是人們常吃的一種野菜。馬蘭頭是一種非常常見的野菜，在路邊、田邊、山上都能採摘到馬蘭頭，是一種菊科植物，所以也被俗稱爲“田邊菊”、“路邊菊”。馬蘭頭的蹤跡......